Iako je tepsija od slatkog krumpira oslonac zahvalnosti i božićne večere te ukusna pratnja uz obroke podijeljene s obitelji i prijateljima, također je često puna šećera i masti. No, ako mislite da je to razlog da ne uživate u ovom jelu, razmislite ponovno, jer naša obnovljena tepsija od slatkog krumpira daje vam sav okus koji želite, ali zadržava zdravu stranu.
Nemoj pogriješiti; ovo možda nije presladak, gnjecav prilog s kojim ste upoznati, ali ne samo da ima odličan okus, već je i bolji za vaš struk.
Tepsija od batata i začinjenih jabuka s prepečenim javorovim orahom
Veličina posluživanja 10
Sastojci:
- 5 srednjih jabuka
- 1 žlica soka od limuna
- 2 velika slatka krumpira
- 1-1/2 žlice otopljenog maslaca
- 2-1/2 žlice čistog javorovog sirupa
- 1 žlica pakiranog smeđeg šećera
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog papra
- 1/4 žličice košer soli
- 1 šalica oraha (cijelih ili nasjeckanih)
- 1-1/2 žlice maslaca
- 2 žlice čistog javorovog sirupa
- 1/2 žličice cimeta
- 1/4 šalice soka od jabuke
- Sol po ukusu
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Ogulite i narežite slatki krumpir, zatim ga stavite u veliki lonac kipuće vode i kuhajte 10 minuta ili dok gotovo s vilice ne omekša. Kad su gotovi, ocijedite ih i ostavite sa strane.
- U međuvremenu, jabuke ogulite, ogulite i narežite na kockice.
- Dodajte jabuke u veliku zdjelu i potpuno ih premažite sokom od limuna.
- U manjoj zdjeli pomiješajte 1-1/2 žlicu otopljenog maslaca, 2-1/2 žlice javorovog sirupa, 1 žlica smeđeg šećera, 1 žličica mljevenog cimeta, 1/2 žličice papra i 1/4 žličice košer soli.
- Mješavinu začina od javora prelijte na kockice jabuka i dobro promiješajte da se jabuke premažu.
- Smjesi od jabuka dodajte kuhani batat. Promiješajte da se sjedini.
- Smjesu izlijte u veliku tepsiju i pokapajte sokom od jabuke.
- Lagano začinite solju, te prekrijte poklopcem ili aluminijskom folijom.
- Tepsiju pecite otprilike 30 minuta ili dok krumpir i jabuke ne omekšaju. Na pola vremena kuhanja promiješajte.
- Dok se tepsija peče, u maloj tavi otopite 1-1/2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri.
- Umiješajte cimet, javorov sirup i orahe. Kuhajte, često miješajući, dok smjesa ne zakipi i počne se smanjivati.
- Smjesu izlijte na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite sa strane.
- Kad je tepsija gotova, izvadite je iz pećnice, promiješajte, a zatim vratite poklopac ili foliju.
- Mješavinu pekana pecite na 375 stupnjeva F dok orasi ne omirišu mirisno i premaz postane mjehurić. Maknite s vatre.
- Krumpir i jabuke lagano zgnječite vilicom ili gnječilicom za krumpir.
- Prelijte javorovim orahom i poslužite.
Brzi savjet:
Ovaj je recept osmišljen kao prilog za veliku večeru, ali s nekoliko prilagodbi možete ga jednostavno pripremiti za brz obiteljski obrok. Jednostavno je kao da narežete jedan slatki krumpir i dvije jabuke, smanjite mješavinu začina od javora za pola i cijelu smjesu u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša.
Još recepata od slatkog krumpira
Stranice slatkog krumpira: 3 načina
Rižoto od ječma s gljivama, keljom i batatom
Obnova recepta: Riba i čips
