Jednostavan recept za kriške karamele - SheKnows

Zastrašuje li vas i sama pomisao na stvaranje bogate, gnjecave kriške karamele od nule? Onda se ne bojte! S ovim jednostavnim receptom bez greške svladat ćete ovu ukusnu krišku karamele za nekoliko minuta.

Povezana priča. Ina Garten poklonila nam je recept iz snova za čokoladne kolače

Kriška od karamele jedna je od mojih najdražih poslastica svih vremena, ali moram priznati, donedavno je to bila slasna pečena kriška u kojoj sam uživala u kafićima i pekarnicama, ali rijetko sam se usudila probati. U nekoliko faza procesa pečenja - uključujući stvaranje karamele od nule! - Mislio sam da je to recept koji jednostavno nisam predodređen svladati.

No, s godinama sam tu i tamo isprobao različite recepte i napokon došao do kriške karamele koja se lako peše recept-i jednostavan postupak pečenja bez muke-koji mi omogućuje da spremim impresivan pladanj s poslasticama u sat. Zapravo, ovaj je recept toliko jednostavan da čak i moja 2-godišnja kći pruža ruku tijekom pečenja! Dakle, bez daljnjeg odlaganja…

Recept kriške karamele

Služi 12

Priprema: 60 minuta. Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sastojci:

Kriška:

• 1 šalica samoniklog brašna
• 1 šalica sušenog kokosa
• 1/2 šalice šećera u prahu
• 1/2 šalice maslaca (otopljenog)

Karamela:

• 1 x 400 g limenog kondenziranog mlijeka
• 1/2 šalice smeđeg šećera
• 1/2 šalice maslaca
• 2 žlice zlatnog sirupa
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Čokoladni preljev:

• 150-250 grama tamne čokolade

Metoda:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C i mali pleh (oko 15 x 20 centimetara) obložite papirom za pečenje.
2. U zdjeli pomiješajte sve sastojke kriške: brašno, kokos, šećer i otopljeni maslac. Nakon što se sjedini, smjesa bi trebala izgledati mrvičasto i lagano.
3. Čvrsto utisnite u podlogu i pecite 10-12 minuta, dok ne porumeni.
4. Dok se podloga peče, stvorite nadjev od karamele stavljajući maslac, smeđi šećer, zlatni sirup, kondenzirano mlijeko i ekstrakt vanilije u mali lonac ili lonac na laganoj vatri. Nakon što se svi sastojci otope i sjedine, pojačajte vatru do vrenja uz stalno miješanje. Napomena: Smjesa može izgledati zaglupljeno i/ili kao da se zgrušava u ovom trenutku, ali to je normalno!
5. Do sada bi baza trebala biti gotovo spremna; izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi, ali ostavite pećnicu uključenom.
6. Nakon što je smjesa karamele kuhala 30-60 sekundi, vratite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Tako ćete skuhati karamel i razviti svijetlu, zlatnu boju.
7. Kuhanu podlogu ravnomjerno prelijte karamelom i vratite u pećnicu na 10 minuta. Kad se skuha, ostavite sa strane da se potpuno ohladi (stavite je u hladnjak ili zamrzivač da ubrzate postupak!).
8. Otopite 150-250 grama tamne čokolade u mikrovalnoj pećnici ili na pari na štednjaku. Količina čokolade koju želite upotrijebiti ovisi o vama - za tanki sloj čokolade koji omogućuje sjaj okusa karamele, koristite manje. Za debeli, bogati sloj čokolade upotrijebite više.
9. Čokoladu ravnomjerno rasporedite po karameli i stavite u hladnjak da se stegne.
10. Ostavite da se stegne najmanje 60 minuta, a zatim narežite na kvadrate ili trokute. Uživajte uz toplu šalicu uz jutarnji čaj ili užinu nakon večere!

Jednostavniji recepti za deserte

Čokoholičari ujedinite se! Najdraže čokoladni recepti
Jednostavan recept za pavlovu u 10 jednostavnih koraka
Jabuka se mrvi, u tavi