Svake jeseni i zime recepata za zimske tikvice ima na pretek. Mnoge sorte zimske tikve - orah, žir, kaboča i špageti da nabrojimo samo neke - ukusno svestran, prepun hranjivih tvari i jednostavno ukusan za posluživanje kao slana ili slatka komponenta na obrok. Evo još nekoliko recepata za zimske tikvice koje ćete dodati svom jesenskom i zimskom receptu.
Osnove zimske tikvice
Sezona zimskih tikvica
Najbolje vrijeme za jelo zimske tikvice je od listopada do studenog. Iako se mogu naći tijekom cijele godine u trgovinama, ovo ukusno voće (da, tehnički je voće) najbolje je u sezoni
i, ako je moguće, kupljeno na poljoprivrednoj tržnici.
Vrste zimskih tikvica
Možete pronaći blizu tri desetine vrsta zimskih tikvica, od kojih su neke češće od drugih. Maslačak, žir, kaboča i špageti tikve neke su od najpoznatijih, ali manje poznate, poput
hubbard, banana, turban ili squash tikve su pravi dragulji za pronaći. Ne računajući špagete tikvice, većina vrsta zimskih tikvica može se koristiti naizmjenično.
Odabir zimske tikvice
Prilikom odabira zimske tikvice odlučite se za tikvice koje imaju čvrstu kožu bez mrlja i osjećaju se teško zbog svoje veličine.
Čuvanje zimske tikve
Nakon kupnje, zimska tikva može trajati od tjedan dana do mjesec dana, a ponekad i duže ako se pravilno skladišti. Čuvajte zimske tikvice dalje od izravnog svjetla i na hladnom i suhom mjestu. Jednom kuhano,
ostatke tikve čuvajte u hladnjaku zamotane u plastičnu foliju ili hermetički zatvorenu posudu do tri do četiri dana.
Kuhanje zimske tikve
Prije nego počnete pripremati zimske tikvice za kuhanje, operite izvana u hladnoj vodi. Zatim, ovisno o receptu, imate nekoliko različitih mogućnosti za pripremu. Tikvice možete prerezati na pola
izvaditi sjemenke i žičani dio u središte. Možete ga ispeći cijelog, prepolovljenog, pa ukloniti sjemenke i iznutrice. Također možete oguliti i izrezati kockice, odbacujući sjemenke i žilavu unutrašnjost. Do
oguliti ili ne oguliti? Slijedite upute za recept. Ako recept zahtijeva ljuštenje prije kuhanja, stavite mikrovalnu u tikvicu na 2 do 3 minute kako bi omekšala kožu pa ju je lakše ukloniti guljelicom
ili oštrim nožem.
