Vrijeme je za domoljublje i ne mogu smisliti bolji (ili jednostavniji) način za to: Četvrti srpnja tartufi! Čokoladni tartufi zahtijevaju vrlo malo sastojaka (barem u mojoj verziji) i brzo hlađenje u ledenici. U ovom receptu bogati i kremasti fil od tamne čokolade premažem otopljenom bijelom čokoladom kako bih napravio američku zastavu. Ali moje tartufe možete uvaljati ili umočiti u bilo što, uključujući zdrobljene bombone, orahe, posip, kakao u prahu i šećer u prahu. Također ih možete ostaviti jasnima i jednako su božanski.
Jednom kada vidite koliko je lako napraviti moje tartufe, radit ćete ih tijekom cijele godine, za darove učitelja i domaćice, blagdanske zabave, rođendane i još mnogo toga. Počnimo s ovom američkom zastavom od 4. srpnja!
Tartufi od tamne čokolade
Sastojci:
- 20 unci poluslatke čokolade
- 16 unci krem sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Bijela čokolada od 36 unci (po mogućnosti diskovi za topljenje čokolade)
- Crvena i plava boja za hranu
Upute:
1. Otopite poluslatku čokoladu u mikrovalnoj pećnici, parnom kotlu ili zdjeli na loncu ključale vode. Staviti na stranu.
2. U zdjeli za miješanje istucite krem sir dok ne postane lagan i pahuljast.
3. Umutite šećer u prahu i vaniliju.
4. Umutiti otopljenu čokoladu.
5. Smjesu prebacite na lim za pečenje obložen pergamentom, prekrijte plastikom i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne da se oblikuje u kuglice (oko 30 minuta).
6. Oko 1/3 čokoladne smjese oblikujte u 48 malih (veličine mramora) kuglica i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Preostalu čokoladnu smjesu oblikujte u 48 većih kuglica. Ako vam se ruke zalijepe, isperite s malo vode i neka budu malo vlažne (to sprječava da vam se čokolada zalijepi za ruke). Lim za pečenje stavite u zamrzivač na 15 minuta.
7. Bijelu čokoladu otopite u mikrovalnoj pećnici, parnom kotlu ili zdjeli na loncu ključale vode.
8. Otopljenu čokoladu podijelite na tri načina, stavljajući oko 1/3 u jednu zdjelu, gotovo 2/3 u drugu zdjelu i otprilike 1/3 šalice u slastičarskoj vrećici opremljenoj vrhom za pisanje (ili plastičnom vrećicom za zamrzavanje s jednim kutom odrezan). U zdjelu s 1/3 otopljene bijele čokolade dodajte nekoliko kapi plave boje za hranu i dobro promiješajte. U zdjelu s oko 2/3 otopljene bijele čokolade dodajte nekoliko kapi crvene boje za hranu i dobro promiješajte.
9. Ubacite manje kuglice u plavu čokoladu i okrenite se premazati. Izvadite vilicom i premjestite na lim za pečenje obložen pergamentom da se stvrdne. Učinite isto s većim kuglicama i crvenom čokoladom. Ako se čokolada počne stvrdnjavati, otežavajući uranjanje, dodajte malo biljnog ulja i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 10 sekundi. Miješajte dok ne postane glatko. Crvene i plave tartufe složite na lim obložen folijom kao na donjoj slici.
10. Koristeći slastičarsku vrećicu napunjenu bijelom čokoladom, stavite jednu bijelu točku na svaki plavi tartuf (da predstavlja zvijezdu) i povucite crtu preko crvenih tartufa, nalik bijelim prugama.
Uživati!
Bilješka: Kada topite čokoladu u mikrovalnoj pećnici, upotrijebite postavku snage odmrzavanja i miješajte čokoladu svakih 30 sekundi (neka čokolada će zadržati oblik dok se ne promiješa).
