Spašavanje planeta čini se luksuzom u ovim teškim financijskim vremenima - katalozi su puni skupih cijena eko-naprava, većini nije moguće kupiti ekološki prihvatljiv automobil, a organska hrana je mnogo više skup. Međutim, dobro isplanirana kupovina hrane i pažljivo kuhanje bez ikakvih dodatnih fensi skupih naprava može spasiti planet i uštedjeti novac. Evo kako.
Pažljivo kupujte
Mnogo hrane se baca neiskorišteno, što znači da se mora prevoziti više hrane, trošeći skupo i ekološki nezdravo gorivo. Uzalud se troši vrijeme i novac. I premda su velike trgovine punim posebnih ponuda, ono što se čini kao dobra vrijednost može jednostavno propasti. Međutim, planiranje izbornika nekoliko dana ili tjedan unaprijed može pomoći u izbjegavanju rasipanja, kao i kupovina s popisom. Čitajte dalje o načinima pametne kupovine u supermarketu.
Postizanje najbolje ekološke vrijednosti s mesom
Pogledajte jeftinije komade mesa. Oni su obično prilično žilavi ako se ne skuhaju na pravi način i mogu biti masni, ali često imaju bolji okus. Polako kuhanje ovih jeftinijih komada, na primjer u sporom štednjaku, održat će meso nježnim i aromatičnim, kao i hranjivim tvarima. Kako biste kontrolirali razinu masnoće, meso pažljivo izrežite prije kuhanja i skinite svu masnoću s površine (ili ostavite gulaš u hladnjaku da se ohladi i skinite skrućenu masnoću koja se formira na površini).
Bonus savjet: Probati Freecycle.com za sporo kuhanje.
Kupite cijelu organsku piletinu
Umjesto da kupujete filete od pilećih prsa, kupite cijeli besplatni uzgoj ili organsku pticu. Moglo bi se činiti skupljim, ali pečena, grudi će biti odličan večernji obrok, a noge su ukusne kao ručak za sljedeći dan, hladne sa salatom. Od preostalog mesa s trupa može se napraviti izdašan umak od tjestenine ili sastojci za rižoto, kao i dovoljno preostalog da se ubaci u domaći temeljac za ukusnu laganu pileću juhu.
Bonus savjet: Za pravljenje temeljca razlomite oguljeni trup piletine, prelijte ga kipućom vodom i kuhajte par sati s povrćem, češnjakom i začinskim biljem. Beskrajno bolje od dionica kupljenih u trgovini!
Uzmite u obzir vegetarijanske proteine
Proizvodnja mesa skup je način davanja proteina - potrebno je oko pet kilograma žitarica za proizvodnju kilograma mesa. Na temelju toga, ekološki najprikladnija prehrana je vegetarijanska, ali ako uživate u mesu i ne možete zamisliti prehranu bez njega, možda razmislite o tome da meso zamijenite sojinim proteinima samo jedan ili dva dana u tjednu, ili da meso rasute u gulašima, hamburgerima i umacima sa žitaricama ili mahunarke. Bit će i jeftinije.
Bonus savjet: Čitati Uzmite proteine kombinacijama bez mesa za neke jednostavne savjete o vegetarijanskim jelima.
Kupujte sezonski i lokalno
Lokalna hrana izvrsna je za planet jer za prijevoz koristi manje "milja hrane" i često je jeftina. Lokalna tržišta uvijek su dobra opklada za kupnju kvalitetne hrane s ograničenim proračunom, osobito poljoprivrednih tržnica ili tržišta zajednice - sve dolazi bez otmjenog pakiranja, što je dobro za vaš račun i planeta.
Sezonsko povrće i voće bolje su za okoliš jer se ne moraju uvoziti ili neprirodno uzgajati u grijanim staklenicima. Često su jeftiniji i možete ih dodatno kupiti za zamrzavanje - dajući vam priliku da uživate u svom omiljenom voću i povrću tijekom cijele godine bez dodatnih milja hrane.
Bonus savjet: Nakon što svoje voće i povrće ponesete kući, izbjegavajte otpad koristeći ga što je više moguće - na primjer, očistite krumpir i mrkvu umjesto da ih ogulite (što također zadržava više vitamina), a za večeru obrežite i skuhajte stabljike brokule, kao i cvjetove posuđe.
Probajte nešto drugačije
Pokušajte jesti lišće svog povrća! Listovi repe mogu ići u salate kad su mladi, a na pari se poput špinata kad su stariji. Probajte lišće rutabage ili lišće cvjetače (osobito one nježne u blizini bijelog dijela). Jestivo je i lišće mrkve, ali je prilično gorko - probajte ga u salati ili kao ukras.
Imajte na umu da postoje listovi koje nije dobro jesti - nemojte jesti listove rajčice ili bijelog krumpira jer sadrže neke otrove. Međutim, lišće slatkog krumpira ima dobar okus i puno je hranjivih tvari. Ako niste sigurni u lišće određenog povrća, posavjetujte se sa stručnjakom za proizvode.
Kad pravite temeljac, ubacite vrhove i repove mrkve, lišće celera i ostalo oguljenje i obrezivanje povrća. To je također dobar način da se potroši umorno povrće, poput pastuha i blago naborane paprike.
Bonus savjet: Što može biti lokalnije od domaćeg povrća? Ne morate čak ni planirati vrt - mnogo povrća i začinskog bilja rado će rasti u loncima na stepenicama i terasama ili u prozorskim kutijama.
Pažljivo kuhanje može biti ekološko i uštedjeti novac
Pažljivo kuhanje može uštedjeti mnogo energije - prilagodite veličinu posude veličini plamenika na plinskom ili električnom štednjaku i okrenite plinski plamenik prema dolje kako biste spriječili da plamen liže bočne strane posude.
Rezanjem hrane na manje komade brže ćete se skuhati, kao i zadržavanjem topline - koristite posude i tepsije posuđe s dobro postavljenim poklopcima ili zamotajte hranu u aluminijsku foliju (i ne zaboravite je nakon toga ponovno upotrijebiti ili reciklirati, ako moguće). Električne ploče za kuhanje, roštilji i pećnice često se mogu isključiti prije nego što se hrana potpuno skuha, dopuštajući preostaloj toplini da dovrši kuhanje.
Mikrovalne pećnice i ekspres lonci niskoenergetski su načini kuhanja, a upotrebom aparata za kuhanje na pari-s trostrukim slaganjem-možete kuhati povrće na pari iznad ključalog krumpira, tjestenine ili riže. Aparat za kuhanje na pari koristi toplinu koja bi se inače izgubila, zauzima manje mjesta na ploči za kuhanje, a rezultira i kuhanim povrćem koje je hranjivije.
Eko hrana ne mora biti dosadna - čak se ne mora razlikovati od obične hrane. Samo malo dodatnog razmišljanja i planiranja - štedi novac i pomaže u spašavanju svijeta. Kako je to dobro!
Više načina prehrane za spas planeta
Jedite zdravo uz sporu hranu
Zdravstvene prednosti i recepti za meso s travom
Recepti s ekološkim sirom
Organizirajte ekološku večeru
Kako kupiti organsku hranu za djecu
