Sezona breskvi u jeku je pa ne čudi što je 17. srpnja Nacionalni dan sladoleda od breskve. Budući da je običan sladoled od breskve dovoljno izazovan za pronaći u supermarketu, pronalaženje veganskog sladoleda od breskve gotovo je nemoguće. (Dobavljači malih serija često se distribuiraju u lokalnim zadrugama ili trgovinama zdrave hrane.) Ne morate se brinuti, ako ste ste dobili aparat za sladoled i obilje breskvi, ovaj veganski sladoled od breskvi možete skuhati za 30 minuta ili manje.Sezona breskvi u jeku je pa ne čudi što je 17. srpnja Nacionalni dan sladoleda od breskve. Budući da je običan sladoled od breskve dovoljno izazovan za pronaći u supermarketu, pronalaženje veganskog sladoleda od breskve gotovo je nemoguće. (Dobavljači malih serija često se distribuiraju u lokalnim zadrugama ili trgovinama zdrave hrane.) Ne morate se brinuti, ako ste ste dobili aparat za sladoled i obilje breskvi, ovaj veganski sladoled od breskvi možete skuhati za 30 minuta ili manje.
![Domaći sladoled od breskve](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Veganski sladoled od breskve
Čini oko 1-1/2 kvarta
Sastojci:
-
t
- 3 žlice strelice
- 3 žlice vode
- 4 male zrele, ali čvrste breskve (breskve bi trebale dati kad se pritisnu, ali ne smiju biti kašaste)
- Sok od 1 manjeg limuna
- 2 konzerve kokosovog mlijeka (15 unci)
- 1 šalica kreme za soju od vanilije
- 1 šalica granuliranog šećera
- Prstohvat soli
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
t
t
t
t
t
t
t
t
Upute:
-
t
- Zagrijte veliki lonac vode i dodajte breskve. Breskve blanširajte 1 do 2 minute, a zatim ih izvadite šupljom žlicom. Kad se breskve dovoljno ohlade za rukovanje, ogulite im kožu i narežite ih na kockice. Prebacite u srednju zdjelu i poprskajte limunovim sokom, bacajući premazati. Staviti na stranu. Kad se ohladi, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za dodavanje u sladoled.
- U manjoj zdjeli umutite strelicu i vodu. Staviti na stranu.
- U umjerenom loncu na srednje jakoj vatri umutite kokosovo mlijeko, vrhnje, šećer i sol. Pustite da se lagano kuha, neprestano miješajući, dok smjesa ne zavrije. Maknite s vatre i umiješajte smjesu strelice dok sastojci ne budu glatki.
- Smjesu kokosovog mlijeka premjestite u srednju zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Pokrijte i ostavite u hladnjaku dok se ne ohladi ili preko noći. Umiješajte vaniliju.
- Ulijte mješavinu kokosovog mlijeka u aparat za pripremu sladoleda i zamrznite prema uputama proizvođača.
- Uklonite lopaticu i umiješajte breskve. Poslužite odmah ili sastružite u posudu zaštićenu od zamrzivača i zamrznite do 1 mjeseca. Za posluživanje ostavite da omekša na pultu 10 minuta.
t
t
t
t
t
Još ukusnije recepti za veganske deserte!