To što se brokula nalazi na vašem jelovniku svaki tjedan i jedete salatu dnevno ne znači da unosite sve hranjive tvari na bazi povrća vegan prehrambene potrebe. Razgovarali smo s kuharom Randyjem Rabneyjem, odvjetnikom koji je postao kuhar koji vodi računa o zdravlju, o najzdravijem povrću koje ćete svakodnevno stavljati na tanjur. Evo pet povrća koje biste trebali jesti.
To što se brokula nalazi na vašem jelovniku svaki tjedan i jedete salatu dnevno ne znači da unosite sve hranjive tvari na bazi povrća veganska prehrana potrebe. Razgovarali smo s kuharom Randyjem Rabneyjem, odvjetnikom koji je postao kuhar koji vodi računa o zdravlju, o najzdravijem povrću koje ćete svakodnevno stavljati na tanjur. Evo pet povrća koje biste trebali jesti.
5 Najzdravije povrće
Brokula, jedan od najpoznatijih krstaša protiv raka, svakako bi trebala biti uključena u vaše tjedno planiranje veganskih obroka, ali chef Rabney, koji je osnivač
TheConsciousPlate.com, predlaže odlazak s brokulom i dalje. Ona kaže: „Kad većina ljudi pomisli na [povrće od križanaca], pomisli na brokulu i cvjetaču. Iako ovo može biti ukusno, ograničenje na poznate članove obitelji može dosaditi. ” Zdravi kuhar predlaže tri druga krstaša, koji nude isto toliko ako ne i veću nutritivnu vrijednost: krastavci, kelj i senf zelje.1. Ogrlica
Premda su ovratnici povezani sa južnjačkom kuhinjom uz svinjetinu, vegani bi trebali ukrasiti zelenilo. "Zelenjava je značajan izvor kalcija i vlakana, a sadrži i druge vitamine i minerale", kaže chef Rabney.
2. Kelj
“Kelj je također dobar izvor kalcija i vlakana. Mnogi ga još uvijek smatraju ukrasom, iako s nekoliko dostupnih sorti to počinje dobivati popularnost, pogotovo kad se od njih napravi čips ”, objašnjava chef Rabney koji dijeli desetke kreativnih zdravih recepata njezina nova knjiga Ukusno za život: vaš svakodnevni vodič za pripremu brzih i zdravih obroka.
3. Zelje gorušice
Zelje senfa još je jedan često zanemaren križ koji ima snažan začinski zalogaj. "Mala količina sirove hrane može biti izvrstan dodatak salati", predlaže chef Rabney. Ako tražite suptilniji okus, uživajte u kuhanom zrnu gorušice. "Dok kuhaju, pikantnost se topi i posebno je dobra kada se kuha s pirjanim lukom koji je prirodno sladak", dodaje zdravi kuhar.
4. Jicama
Jicama, koje nisu dio obitelji krstašica, često prolaze u prolazu s proizvodima zbog svog prilično domaćeg izgleda. “Jicama je korjenasto povrće i odličan izvor vlakana. Također osigurava vitamine i minerale, uključujući vitamin C i kalij ”, kaže chef Rabney. Da biste pojeli jicama, uklonite koru i zagrijte u bijelo blago slatko i hrskavo meso. "Vrlo je popularan u Meksiku i definitivno je pojačan cijeđenjem svježeg soka limete, prstohvatom morske soli, pa čak i mrvicom čilija u prahu", dodaje ona. Narežite jicama i jedite je kao niskokaloričnu, niskokaloričnu alternativu čipsu.
5. Morsko povrće
Jeste li u posljednje vrijeme zasitili morskim algama? Prema chefu Rabneyju, morsko povrće je prepuno hranjivih tvari, uključujući željezo, kalcij, jod, cink, mnoge vitamine i vlakna. "Kad razmišljamo o povrću, obično zamišljamo vrt, ali postoji cijeli drugi svijet povrća koji pruža izvrsnu prehranu, teksturu i okus", objašnjava ona. “Wakami i nori vjerojatno su najpoznatiji u Americi jer neki ljudi jedu nori sa svojim sushijem i wakami u miso juhi u restoranima. Aramske alge lako se mogu baciti u prženo žito ili lonac žitarica, kombu se može koristiti za kuhanje juha i graha, a miso juha može se jednostavno napraviti kod kuće pomoću wakamea i kombua. Kupite gotov gamasio koji je mješavina algi, sezama i morske soli koji se može posipati po riži ili bilo čemu drugom. ”
Više veganski način života savjeti!
