Bez obzira jeste li nagrađivana glumica ili ne, vaše zdravlje trebalo bi biti najvažnije. Gwyneth Paltrow dijeli neke svoje lekcije - i Recepti - u njezinoj posljednjoj kuharici.
Pregled kuharice
Svi postanu zaposleni. Svi postaju iscrpljeni i svi se povremeno pod stresom. Za Gwyneth Paltrow, autoricu knjige Sve je u redu: ukusni, laki recepti zbog kojih ćete izgledati i osjećati se sjajno (možda je i poznajete po glumi), činilo se da su je sve te stvari i više odjednom spriječile.
Odložite se s onim što vam može naškoditi
Tražeći odgovore na svoje zdravstvene brige i slijedeći savjet liječnika da ide na eliminacijsku dijetu kako bi "očistila svoj sustav i ozdravila", Gwyneth je promijenila svoje prehrambene navike. Zbrisala je dobrote poput kave, alkohola, šećera, mliječnih proizvoda, glutena, soje, pa čak i stvari poput rajčice i školjki. Angažirala je Juliju Turshen, spisateljicu i proizvođač hrane, koja će joj pomoći u razvoju ukusnih recepata s hranjivim sastojcima koji su slični udobnoj hrani za kojom je žudjela.
Znamo da zdrava prehrana može imati duboku moć na ljude. Gwyneth je primijetila da je počela izgledati i osjećati se bolje nakon izmjene prehrane. Ova kuharica je njezin način da proslavi i podijeli svoje iskustvo s drugima.
Dobri sastojci, dobra hrana
U kuharici nema recepata koji sadrže šećer. Postoje recepti sa samo tragovima glutena (s navedenim alternativama). Što se tiče mliječnih proizvoda, na ovim stranicama nećete naći ništa spomenuto, osim nekoliko koji uključuju kozje mlijeko ili jogurt od ovčjeg mlijeka. Nećete pronaći ni previše obrađene sastojke.
Kao knjige za recepte u knjizi pronaći ćete korisne vodiče za kuhinjske potrepštine, od zaliha u hladnjaku do začina i predmeta koje ćete upotrijebiti za oblaganje ormara. Tu su i detaljni tjedni prijedlozi jelovnika. Recepti i osnovne upute (pomislite na pileći temeljac i poširana jaja) koji padaju na stranice između njih namijenjeni su za juhe, salate, ribu, neko meso, piće, slatkiše i druge takve stvari.
Isprobajte recept iz Sve je dobro:
Pileći hamburgeri, u tajlandskom stilu
Služi 4
Sastojci:
- 1 kilogram mljevene piletine (po mogućnosti tamno meso)
- 2 režnja češnjaka, vrlo sitno mljevena
- 2/3 šalice cilantra, sitno nasjeckanog
- 2 ljutike, vrlo sitno mljevene
- 1 žličica vrlo sitno mljevenog crvenog čilija (više ili manje, kako god vam se sviđa)
- 2 žličice ribljeg umaka
- 1/2 žličice krupne morske soli
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 žlice neutralnog ulja (poput ulja repice, sjemenki grožđa ili šafranike)
Upute:
- Temeljito pomiješajte piletinu s češnjakom, cilantrom, ljutikom, crvenim čilijem, ribljim umakom, solju i paprom. Smjesu oblikujte u 4 hamburgera, svaki debljine oko 3/4 inča.
- Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednjoj vatri. Natrljajte svaki hamburger s obje strane s malo ulja šafranike i pecite na žaru oko 8 minuta s prve strane i još otprilike 5 minuta s druge, ili dok ne budu lijepo označeni i čvrsti na dodir.
O autorima
Gwyneth Paltrow dobitnica je Oscara i autorica knjige New York Times najprodavanija kuharica, Kći moga oca. Ona je majka i glumica i svoje vrijeme dijeli između Londona i New Yorka. Njezina web stranica GOOP.com pokriva hranu, putovanja, modu i wellness.
Julia Turshen je spisateljica hrane i producentica. Najviše se istaknula kao koautorica Španjolska: kulinarsko putovanje s Mariom Batalijem i Kimchijeve kronike s Marjom Vongerichten. Julijino pisanje predstavljeno je u Hrana i vino te web stranicu Epicurious i blog Gourmet Live. Julia živi u New Yorku, gdje je rođena i odrasla.
Još kuharica za isprobati
Betty Goes Vegan by Annie i Dan Shannon
Male promjene, veliki rezultati Ellie Krieger
Bobby Deen from Mama's Table to Mine
