Krupna biljka jagoda divlja je u mnogim dijelovima svijeta više od 2.200 godina. U Italiji datiraju još od 264. godine prije Krista, a u SAD -u su Indijanci voljeli peći bobice u svoj kukuruzni kruh. Rani europski doseljenici također su došli do slične varijacije deserta koju danas nazivamo kolač od jagoda.
Kolač od jagoda samo je jedan ukusan razlog zbog kojeg 94 posto američkih kućanstava kaže da jede jagode. Uzgaja se u gotovo svakoj državi u državi, Kalifornija predvodi državu u proizvodnji jagoda. Toliko da se osam od 10 jagoda koje se uzgajaju u SAD -u uzgaja u Kaliforniji. U jeku sezone jagoda, mnoge farme imaju specijalitete „u-pick“. Branje vlastitih jagoda dobra je zdrava obiteljska zabava, a nagrade su ukusne!
Gledajući dalje od svog slatkog sočnog okusa, jagode su pune hranjivih tvari uključujući snažne antioksidanse koji se bore protiv bolesti i vitamin C. Samo osam srednjih jagoda računa se kao jedna porcija, a ova porcija sadrži više vitamina C nego naranča. Jagode su također dobar izvor željeza, folne kiseline, vlakana i kalija. Sve to, a niskokalorični su i bez masti! Zato ih natrpajte visoko na žitarice, uzmite šaku za međuobrok i uživajte u njima kakvi jesu - zdravi, hranjivi i oh tako ukusni!
Dob za uvođenje: Više od 12 mjeseci (kuhano i pasirano).
Na tržištu: Odaberite jagode koje imaju jarko crvenu boju, prirodni sjaj i zelene kapice svježeg izgleda. Nakon branja jagode neće nastaviti sazrijevati.
Skladištenje: Jagode uvijek čuvajte u hladnjaku u suhom spremniku prekrivenom labavom plastičnom folijom. Čuvat će se nekoliko dana. Ne perite ih prije posluživanja i ne uklanjajte njihove zelene kapice prije nego što se operu. Evo nekoliko kreativnih ideja za dodavanje jagoda u obroke:
Limunada od jagoda: U blender stavite jedno pakiranje smrznutih jagoda i jednu limenku koncentriranog limunade. Obradite dok ne postane glatko. Napravite limunadu prema uputama na pakiranju. Ako imate aparat za sladoled, ulijte limunadu u njega i obradite 20 minuta kako biste napravili kašu.
Jednostavno i elegantno predjelo: Jagode se savršeno kombiniraju s balzamičnim octom. Jednostavno umutite jednake količine šećera i balzamičnog octa zajedno te tom mješavinom prelijte svježe cijele ili prepolovljene jagode. Poslužite s čačkalicama ili kao jedno od mnogih jela na tanjuru s antipastom.
Tanjir sa sirom i bobičastim voćem: Jagode su jednostavno divne s mekim, aromatičnim sirevima poput brieja, camemberta i kozjeg sira. Za sjajan završetak večere poslužite tanjur jagoda i sira.
Jagode su izvrstan dodatak miješanoj salati od zelenog ili špinata. Posebno komplimentiraju plavi sir, sir gorgonzola i ljubičasti luk. Slatki balzamični vinaigrette savršen je preljev za salatu. Isprobajte ovo: Umiješajte 1/4 šalice balzamičnog octa, 1/2 šalice maslinovog ulja, 2 mljevena režnja češnjaka i 1 žlicu šećera (sol i papar po ukusu).
Salsa za doručak?
Salsa nije samo za čips. Pokušajte napraviti ovaj salsa za doručak i poslužiti ga uz palačinke, vafle, francuski tost, vruće žitarice ili pomiješan u jogurt: U zdjeli umutite 1/3 šalice džema od marelica, 3 žlice vode i 1 žličicu cimeta. Dodajte 1 šalicu svježih jagoda narezanih na kockice i 1 šalicu manga narezanog na kockice.
