talijanska hrana jedna je od najpopularnijih vrsta kuhinje u SAD -u. Evo četiri izvrsna recepta koji će vam pomoći da napravite talijanske namirnice koje svi volimo: kruh od češnjaka, umak od marinare, pečenje tjestenine i polpete.
Pizza, špageti, polpete, lazanje - što se ne sviđa? No, dobivanje tog autentičnog okusa može biti izazov za mnoge domaće kuhare. Previše origana i taj umak od marinare zaobilazi Italija i završi u smeću. Isprobajte ove recepte - i ovih 6 savjeta - kako biste pripremili obroke koje će vaša obitelj obožavati.
Nema velike tupe
Odlična talijanska hrana ne oslanja se na puno hoopla kako bi ostavila veliki dojam. Dio zašto je talijanska hrana toliko voljena je jednostavan genij svakog jela - zato je kupovina najboljih sastojaka toliko važna.
Korisni savjeti
Sjajna talijanska hrana počinje s osnovnim, visokokvalitetnim namirnicama. Svježe meso i uvozni sir najbolji su obrok.
Svježe začinsko bilje vaši su prijatelji
Kupnja svježeg bosiljka mogla bi koštati malo više umjesto korištenja suhog, ali okusni rezultat itekako vrijedi dodatnih troškova.
Pazite na sir iz kanistera
Bilo koji sir koji kupite na polici, a ne u delikatesama ili u sirarama vašeg supermarketa, ne zaslužuje dijeliti prostor s vašim divnim talijanskim jelima.
Razvijte svoj zeleni palac
Ako se doista želite ozbiljno pozabaviti kuhanjem vrhunske talijanske hrane, nema boljeg načina nego posaditi vlastiti vrt. Svježe ubrani bosiljak i rajčica imaju tako dobar okus da gotovo zaplačete. Patlidžan iz vrta čini najbolji parmezan od patlidžana na svijetu.
Neka bude jednostavno, sestro
Tajna vrhunske talijanske hrane je jednostavnost - lako ju je napraviti, a još lakše voljeti. Sljedeći osnovni recepti jednostavni su, brzi, a možda čak i bolji od vašeg lokalnog talijanskog restorana.
Dakle, sljedeći put kad vam se bude htjelo jesti talijansko, nemojte izlaziti - ostanite unutra! S ovim receptima vaša će obitelj vikati "Bravo!" do kraja obroka.
Mangia!
Kruh s češnjakom
Ovaj kruh od češnjaka zasigurno će se svidjeti svima za stolom.
Sastojci:
1 (1 kilogram) štruce talijanskog kruha
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 1/2 žličice mljevenog češnjaka
1/3 šalice sitno naribanog sira parmezana ili pecorino-romano
1/2 žličice nasjeckanog peršina
1/2 žličice luka u prahu
1/2 žličice češnjaka u prahu
Papar po ukusu
Upute:
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Kruh prepolovite po dužini. Stavite kruh na gornju rešetku pećnice, korom okrenutom prema dolje. Pecite pet minuta.
U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte češnjak i maslinovo ulje, češnjak zgnječite žlicom kako biste oslobodili okus. Dodajte preostale sastojke; dobro promiješajte. Smjesu rasporedite po svakoj polovici kruha. Ponovo sastavite štrucu i zamotajte u aluminijsku foliju. Pecite 7 minuta. Odmotajte kruh od češnjaka i svaku polovicu, sa korom prema dolje, stavite ispod brojlera. Kuhajte oko 3 minute, odnosno dok vrh ne postane zlatno smeđe boje i ne zakipi. Ostavite da se ohladi na dasci za rezanje, narežite i uživajte. Pravi 6 obroka.
Bilješka: Kupnja već ribanog sira i mljevenog češnjaka u bocama ubrzava proces i, u ovom slučaju, ne žrtvujte okus.
Brzi umak od Marinare
Lak recept za svladavanje. Možete dodati različito bilje i začine kako biste personalizirali okus.
Sastojci:
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, tanko narezanog
1 (28 unci) konzerva cijelih rajčica
1 (28 unci) može samljeti pelate
1 žličica soli
Papar po ukusu
Šećer po ukusu (po želji)
Upute:
U velikoj tavi pomiješajte maslinovo ulje i češnjak. Kuhajte na srednje jakoj vatri pet minuta ili dok ulje ne počne pjenušati oko rubova češnjaka. Dodajte cijele rajčice i pojačajte vatru. Kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući, ili dok se rajčica ne skuha i dobije slatki miris. Dodajte mljevene rajčice, sol i papar; dobro promiješajte. Pokrijte i smanjite vatru na srednju. Kuhajte 3 minute. Smanjite umak na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta. Ako je umak previše kiselkast, postupno dodajte šećer, počevši od 1/2 žličice. Čini 4 obroka - dovoljno za 1 kilogram tjestenine.
Varijacija: Da biste napravili pikantan umak koji savršeno pristaje talijanskoj kobasici, dodajte 1/2 žličice kajenske paprike i 1/2 žličice pahuljica crvene paprike.
Pecite tjesteninu
Savršen suputnik za kruh od češnjaka, ovo je jelo puno zanimljivije od običnih špageta i polpeta.
Sastojci:
1 žlica soli
1 kilogram tjestenine (po mogućnosti ziti ili penne)
Brzi umak od Marinare
1/2 šalice sira parmezan ili pecorino-romano
2 šalice sira Mozzarella, podijeljeno
Upute:
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikom loncu prokuhajte slanu vodu. Dodajte tjesteninu i promiješajte. Kuhajte 5 minuta. Testirajte tjesteninu zagrizavši komad - trebala bi biti gotovo potpuno skuhana, ali ne i sasvim gotova (tjestenina će se završiti s kuhanjem u pećnici). Ako je tjestenina i dalje previše tvrda, kuhajte još minutu i ponovno testirajte. Kad je tjestenina spremna, izvadite 3/4 šalice vode za tjesteninu i dodajte u brzi umak od Marinare.
Tjesteninu ocijedite, ali nemojte ispirati. Vratite tjesteninu u lonac. Tjestenini dodajte oko 1/4 šalice umaka; dobro promiješajte. Žlicom dodajte malo umaka na dno posude za pečenje od 3 litre. Dodajte sloj tjestenine, pa još umaka. Pospite sloj parmezana i mocarele, a za gornji sloj rezervirajte 1 šalicu mocarele. Nastavite s nanošenjem slojeva sve dok se ne upotrijebe svi sastojci. Po šalici pospite drugu šalicu sira Mozzarella. Pecite u pećnici 20 minuta ili dok se vrh ne otopi i ne zakipi. Pravi 4 obroka.
Bilješka: Za obilnu promjenu u jelo dodajte preostalu piletinu ili izmrvljenu kobasicu.
Mesne okruglice
Osnovno, osnovno, osnovno. I tako dobro. Izvrsno se čupaju iz posude u usta. Nije potrebna tjestenina!
Sastojci:
4 kriške bijelog kruha
1 šalica mlijeka
2 kilograma goveđeg mljevenog mesa
2 žlice luka, sitno mljevenog (oko 1/2 manjeg luka)
1 jaje, umućeno
1/3 šalice sira parmezan ili pecorino-romano
2 češnja češnjaka, sitno mljevena
1 žličica soli
1/4 žličice papra
1/4 šalice krušnih mrvica (po mogućnosti nezačinjenih)
Ulje za podmazivanje tava
Upute:
Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U maloj zdjeli namočite kruh u mlijeko. U veliku zdjelu dodajte govedinu, luk, jaje, sir, češnjak, sol i papar. Kombinirajte čistim rukama (možda ćete htjeti skinuti prstenje). Rukom zgnječite kruh natopljen mlijekom u njegovoj zdjeli dok se kruh ne raspadne i postane kiseo. Mesu dodajte mlijeko i kruh; kombinirati rukama. Dodajte krušne mrvice, pa dobro sjedinite. Sada ste spremni za oblikovanje mesnih okruglica.
Napravite mesne okruglice veličine golf loptice valjajući ih u dlanovima. Rasporedite polpete na lagano namašćeni lim obrubljen obodom. Možete ih nagurati ako želite. Pecite 20 minuta ili dok vrhovi ne porumene i postanu malo hrskavi, a središta više ne postanu ružičasta. Pravi oko 3 tuceta mesnih okruglica.
Više talijanskih recepata
- Dva načina za izradu Bruschette
- Talijanske pizza rolice
- Recept za tjesteninu Fusilli sa svježim rajčicom
- Veganska proljetna tjestenina s domaćim pestom
>> Nabavite naše omiljene talijanske recepte, savjete za putovanja, dekor, stil i još mnogo toga!
