Pečena piletina nesumnjivo je ukusna, ali nositi se s ogromnom tavom kipućeg ulja tijekom tjedna navečer jednostavno je previše gnjavaže. Piletina pečena u pećnici savršen je način da dobijete hrskavu vanjštinu i sočno meso za kojim žudite.
Upotrijebite ove savjete kako biste svladali piletinu prženu u pećnici kod kuće.
1. Koristite jednolike komade piletine
Kad pržite piletinu u tavi, lako je vaditi komade jedan po jedan jer postižu optimalnu gotovost. No otvaranje vrata pećnice radi provjere vaše piletine nije samo nezgodno; uzrokovat će promjenu temperature pećnice, a vašem će piletu trebati dulje vrijeme za kuhanje i možda neće postati hrskavo.
Umjesto toga, ispecite jedan komad piletine u pećnici. Kosti, bedra na koži djeluju posebno dobro, a i batovi su također odlični.
2. Rasolite svoju piletinu
Baš kao što biste to učinili s običnom prženom piletinom, prilikom pripreme piletine pečene u pećnici trebali biste koristiti salamuru.
Za klasičnu salamuru od mlaćenice, marinirajte svoju piletinu u mlaćenici zajedno sa soli, paprom, malo ljutog umaka i omiljenim začinima četiri do 12 sati prije pohanja i kuhanja.
Možete isprobati i suhu slanu salamuru. Napravite mješavinu soli, malo šećera i suhih začina. Utrljajte ga u komade piletine, a zatim ostavite da odstoje u hladnjaku dva sata do noći. Kad budete spremni za kuhanje, isperite salamuru, a zatim osušite piletinu prije nego nastavite s postupkom pohanja.
Više:Porno s hranom petak: 21 put smo ispekli svinju od pržene piletine
3. Koristite hrskavi premaz
Za piletinu prženu u pećnici svoje komade piletine želite udubiti u brašno, umočiti ih u umućeno jaje ili mlijeko, a zatim ih ponovo udubiti u hrskavi premaz.
Možete isprobati začinjene panko krušne mrvice, zdrobljene kukuruzne pahuljice, krekere, krutone ili perece za svoj hrskavi premaz. Možda biste htjeli i eksperimentirati s dodavanjem isjeckanog parmezana u pohanje - bit će fin i hrskav u pećnici uz dodavanje okusa.
4. Začinite velikodušno
Začinite svoju piletinu u svakoj fazi. U salamuru, brašno, tekućinu i premaz dodajte suhe začine, sol, papar i/ili začinsko bilje. Teško je nabaviti začine koji prožimaju samo meso, ali začinjavanje tijekom cijelog procesa kuhanja pomoći će mu da dobije dodatni okus.
5. Neka se odmori
Ostavite svoju piletinu da počiva na metalnoj rešetki za kuhanje. Kako se piletina odmara, kora će se sjediniti i jače prilijepiti uz meso. To znači da vaša hrskava kora neće jednostavno otpasti s piletine kada prvi zalogaj zauzmete.
Također, piletina će se približiti sobnoj temperaturi, pomažući joj da se ravnomjernije peče. Trebalo bi proći dvadeset do 30 minuta, a za tako kratko vrijeme vaša piletina neće biti u opasnosti da postane osjetljiva na štetne bakterije.
6. Spritz s uljem
Neposredno prije nego što vam piletina uđe u pećnicu, poprskajte je sprejem za kuhanje s maslinovim uljem. To će pomoći da kora postane hrskava, a da vam piletina ne sjedi u ulju (što ju može namočiti).
Više:"Pečena" piletina u pećnici koja je hrskava i sočna poput originala
7. Kuhajte na rešetki
Kako vaša piletina ne bi sjedila u sokovima koji su joj istekli ili u bilo kojem skuhanom ulju, postavite metalnu rešetku za kuhanje na obložen lim za pečenje i na nju stavite komade piletine. To će omogućiti cirkulaciju zraka ispod piletine tijekom kuhanja, pomažući joj da se ravnomjerno zapeče i zapeče, a meso će ostati iznad vlage koja se skupi na tavi.
Preporučujemo pečenje na 375 stupnjeva.
8. Okreni, pa opet poprskaj
Nakon pečenja 45 minuta, preokrenite komade piletine. Lagano ih još jednom poprskajte uljem, pa kuhajte još 15 do 20 minuta. To će pomoći da se kuhaju (i postanu hrskavi) ravnomjerno.
9. Začinite iz pećnice
Nakon što je vaša piletina gotova, probajte mali komadić. Ako nema okusa, začinite ga solju, paprom i dodatnim začinima dok je još vruć. I nemojte ocjediti svoju piletinu na papirnatom ubrusu-jer je pržena u pećnici, neće biti puno ulja za odvlačenje, a sjedenje na papirnatom ubrusu samo će je početi pariti i pokisnuti.
To je to! Slijedite ove savjete zajedno sa svojim omiljenim receptom za savršeno hrskavu piletinu pečenu u pećnici svaki put.
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.
