Dok se djeca vraćaju u školu, uštedite si vrijeme ujutro tako što ćete ispeći paricu ili dvije ovih zdravih muffina koje ćete predati svojim klincima dok ujutro izlaze na vrata. Puno jabuka, suhog voća, mrkve i kokosa, slasno će hraniti vašu obitelj za jesenske dane.
Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni
Povratak u školske kolače s voćem i kokosom
Pravi 1 desetak muffina
Sastojci:
- 2 šalice bijelog integralnog brašna
- 1/2 šalice čvrsto zapakiranog tamno smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice soli
- Zamjena jaja ekvivalentna je 1 jajetu
- 1 šalica jogurta na bazi vanilije na bazi kokosa
- 1/2 šalice veganskog maslaca, otopljenog
- 2 žličice Nielsen-Massey organskog ekstrakta vanilije http://www.nielsenmassey.com
- 1/2 šalice isjeckane mrkve
- 1 šalica grubo nasjeckanih oguljenih jabuka
- 1/2 šalice grožđica
- 1/2 šalice suhih brusnica
- 1/2 šalice kokosa u listićima
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Poprskajte posudu za 12 kolačića s neprianjajućim sprejem za kuhanje.
- U velikoj zdjeli umutite brašno, smeđi šećer, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u velikoj zdjeli.
- Dodajte zamjenu za jaja, jogurt, maslac i vaniliju te miješajte drvenom žlicom dok se ne sjedine.
- Umiješajte mrkvu, jabuke, orahe, grožđice, brusnice i kokos kako biste formirali gusto tijesto.
- Napunite šalice za muffine tijestom i pecite 20 do 25 minuta ili dok ne porumene.
- Ohladite na rešetki u tavi 5 do 10 minuta.
- Okrenite kalup za muffine i potpuno ga ohladite. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana ili pojedinačno zamotati i zamrznuti do 2 mjeseca.
Još ukusnije veganske poslastice
Salata od špinata s repom i orasima
Napunjen pečeni krumpir
Zobene pahuljice od pite od bundeve
