Krem kolač od jagode upravo je ono što se mama želi probuditi - SheKnows

Desert ili doručak? Oni su palačinke, ali to je kolač... to je izgovor da pojedete kolač za doručak i doručak za desert!

Povezana priča. Pita od bobica Padme Lakshmi udvostručuje se kao slatka poslastica i ukusan doručak

Koja mama ne bi voljela pojesti kolač za doručak na Majčin dan?

Obožavam palačinke i stvorila sam recept koji je sadržavao sve divne klasične sastojke uz neke od mojih omiljenih okusa. Smeđi šećer, cimet i vanilija tri su okusa zbog kojih se rastopim. Najbolji dio ovoga je što palačinke nisu nadjačane ovim okusima. Svi se oni jako dobro nadopunjuju. Smeđi šećer dodaje lijepu zemljanu, ali slatku aromu melase, cimet dodaje toplinu, a vanilija bogatu gurmansku slatkoću. Ovi okusi, upareni s klasičnim francuskim krepom koji je tanak od papira, ali još uvijek jajast i kremast, nagomilani visoko s džemom od jagoda i vrhnjem... doslovno se ništa loše ne može dogoditi u vaš dan ako jedete ovaj.

Palačinke su škakljive male stvari. Riječ opreza... nemojte poludjeti kad prvi... ili 4... ne ispadnu dobro. Trik je u tome što vam osim vruće tave s neprianjanjem ne trebate ništa drugo. Ako dodate previše ulja, tijesto se neće zalijepiti kako bi se stvorila krema tanka od papira. Počnite s dobrim sastojcima i pomiješajte ih u blenderu. Ovo stvara stvarno lagano tijesto. Zatim ostavite da odstoji najmanje 15 minuta. To možete učiniti unaprijed i ostaviti da odstoji u hladnjaku.

Kad ste spremni, zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i ulijte malu količinu tijesta (oko 1/4 šalice ovisno o veličini posude) i okrenite posudu kako biste stvorili okrugli oblik. Ako imate proizvođača alata za krepe... svakako ga upotrijebite, ali ne brinite ako nemate. Mogu se praviti i jesti s brojnim jelima od jaja do Nutelle ili možete odvojiti vrijeme da ih sve skuhate, ostavite da se ohlade i stvorite najslađi kolač ikad. Reći ću da ovo može potrajati dosta vremena, ali potpuno se isplati. Ja sam svoju slagala sa džemom od jagoda i domaćim šlagom. Možete koristiti bilo koje kombinacije koje volite! Ako se osjećate ambiciozno, možete napraviti slastičarsku kremu ili čokoladni mousse. Pogledajte samo kako je ovo lijepo!

Krep kolač od smeđeg šećera sa jagodama i vrhnjem

Sastojci:

• 3 šalice punomasnog mlijeka
• 6 jaja
• 1-1/2 šalice brašna
• 1/3 šalice smeđeg šećera
• 2 žličice vanilije
• 1 žličica cimeta
• 1/4 žličice soli
• 1 pinta jagoda, narezanih
• 8 unci masnog vrhnja, hladno
• 1 staklenka dobrog džema ili džema od jagoda

Upute

1. Umutite jaja i mlijeko.
2. Stavite ih u blender (to sam učinio i s uronjenom miješalicom). Dodajte brašno, šećer, vaniliju, cimet i sol. Miješajte dok ne postane glatko i svijetlo. Ako nemate mikser, to možete učiniti i vrlo dobro umutite.
3. Ostavite tijesto da odstoji najmanje 15 minuta; ako želite, možete to napraviti unaprijed i ostaviti tijesto da odstoji u hladnjaku čak i dan prije nego što ga napravite.
4. Zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednjoj/visokoj vatri; oko 9 inča ili koje god veličine želite.
5. Kad je tava vruća, dodajte oko 1/4 šalice tijesta i vrtite posudu dok tijesto ne prekrije dno u vrlo tankom sloju. Rubovi će izgledati tanki i čipkasti. Pomoću male lopatice podignite rubove krepa prema gore. Kad su mjehuričaste i blago zlatne, možete prstima podići i preokrenuti krep da se kuha s druge strane mnogo kraće vrijeme, samo dok lagano ne postane zlatne boje. Ne brinite ako vam prvi par ne ispadne... potrebno je nekoliko puta da osjetite to!
6. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
7. Ponovite s ostatkom tijesta i ostavite da se palačinke potpuno ohlade; ako napravite unaprijed, možete ih staviti u hladnjak za kasniju upotrebu.
8. U stalnom mikseru s nastavkom za pjenjaču (ili pomoću ručnog miksera) počnite mutiti vrhnje i žličicu vanilije na srednje. Kad se počne zgušnjavati, malo povećavajte brzinu dok krema ne postane gusta i zadrži meke vrhove; oprezno, ako previše umutite, bit će pregusta.
9. Jagode narežite na tanke ploške.
10. Počnite sastavljati tortu na stalku za torte ili gdje god želite da bude izložena, jer je nećete moći prenijeti nakon što je zajedno.
11. Započnite postavljanjem jedne palačinke na stalak za tortu. Izvadite oko 1 žlicu želea na krep i zagladite ga nožem (volim koristiti offset lopaticu), ostavljajući rub oko 1/2 inča.
12. Prelijte to žlicom šlaga i razmažite nožem, ostavljajući rub oko 1/2 inča. Ostavljajući tu granicu od 1/2 inča stvara se prilično rafiniran izgled s vanjske strane torte.
13. Ponovite sa svim palačinkama.
14. Na vrh stavite šlag i narezane bobice.
15. Ostavite da se stegne u hladnjaku najmanje sat vremena.

Narežite kao kolač i poslužite!