Izgubljeni ste zbog ukusnih načina da iskoristite masovnu kupovinu kvinoje? Ne tražite dalje od vlastite kuhinje. Ova salata od kvinoje inspirirana je mojom posljednjom željom za avokadom i narančama. Svaki sastojak je sastavni dio mog tjednog planiranja obroka. Kao veliki bonus, ovaj je recept prepun hranjivih tvari i može se poslužiti kao zdrav doručak koji izaziva ukus (da, za doručak), ručak ili večeru.
Izgubljeni ste zbog ukusnih načina da iskoristite masovnu kupovinu kvinoje? Ne tražite dalje od vlastite kuhinje. Ova salata od kvinoje inspirirana je mojom posljednjom željom za avokadom i narančama. Svaki sastojak je sastavni dio mog tjednog planiranja obroka. Kao veliki bonus, ovaj je recept prepun hranjivih tvari i može se poslužiti kao zdrav doručak koji izaziva ukus (da, za doručak), ručak ili večeru.
Salata od kvinoje s avokadom i narančama
Služi 6
Sastojci:
-
t
- 1 šalica quinoe
- 2 šalice vode
- 1 veliki narančasti pupak
- 2 avokada, prepolovljena, bez koštica, oguljena, narezana na kockice
- Sok od 1 manjeg limuna
- Pola gomile svježeg peršina, sitno nasjeckanog
- 3 zeleni luk, narezan (zeleni i bijeli dijelovi)
- 1 šalica crnog graha iz konzerve, isprano, ocijeđeno
- 2 žlice jabučnog octa
- 2 žlice tople agave (ne-vegani mogu koristiti med)
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 žličice osušenog estragona, protrljano
- 1/2 žličice sušenog origana
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Upute:
-
t
- U velikom loncu pomiješajte kvinoju i vodu. Zestrom citrusa uklonite 1 žlicu korice naranče i dodajte kvinoji.
- Quinou zagrijte do vrenja na jakoj vatri. Smanjite vatru na nisko, poklopite i pirjajte 12 minuta ili dok se tekućina ne upije i kvinoja omekša. Maknite s vatre.
- U međuvremenu izvadite drugu žlicu korice naranče i ostavite sa strane. Naranče ogulite i meso narežite na kockice. Staviti na stranu.
- U malu zdjelu zajedno umiješajte avokado i limunov sok (sok od limuna spriječit će da avokado porumeni).
- U lonac s quinoom dodajte rezerviranu koricu naranče, naranče narezane na kockice, peršin, zeleni luk i crni grah, tako da ih sjedinite.
- U manjoj zdjeli umutite ocat, agavu (ili med), maslinovo ulje, estragon i origano. Začinite solju i paprom te ponovno umutite.
- Polovinu vinaigreta prelijte preko smjese quinoe i bacite premazati. Okusite i začinite solju i paprom. Ostavite quinou 5 minuta da se sav vinaigret upije. Dodajte još prema vašem ukusu, miješajući da se sjedini.
- Lagano umiješajte avokado, pazeći da ne razbijete komade narezane na kockice.
- Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
t
t
t
t
t
t
t
t
Još ukusnijih veganskih recepata!
