Pečenje povrća 101 - SheKnows

Pečenje je jednostavan i zdrav način da izvučete najbolje iz bilo koje sorte povrća, a čak može izvući i mrku zimsku rajčicu iz hibernacije.

Povezana priča. Je li protuupalna dijeta za vas? Zašto biste to trebali isprobati i kako započeti

Voćno maslinovo ulje ili neutralno suncokretovo ulje i prstohvat soli pretvaraju suhi zrak vaše pećnice u super dirigent okusa, karamelizirajući i koncentrirajući sokove u povrću. Mrkav celer, zemljana rutabaga i ljuta mrkva tope se u prirodno slatku, gotovo kandiranu verziju sebe, bez trunke šećera. Oh, i rajčice! Ako se nađete s tim sivim, zimskim rajčicama, pečenje će ih pretvoriti u slatke i slane dragulje.

Korijenu će se kuhati duže nego u odnosu na nešto mekše, poput tikvica ili patlidžana, ali sve bi se trebalo peći u istoj pećnici na 400 stupnjeva F s različitim vremenima.

Recept pečene crvene i žute repe s narančom

Služi 4 do 6

Sastojci:

• 4 crvene repe, velike kockice (3/4 inča)
• 4 žute (zlatne) repe, velike kockice (3/4 inča)
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar
• 1 naranča, iscijeđena i iscijeđena

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Repu i maslinovo ulje stavite u tavu za pečenje i žlicom ili lopaticom prelijte premazati. Začinite solju i paprom i pecite 25 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i lagano okrenite ciklu u tavi. Vratite posudu u pećnicu i nastavite peći još 20 minuta ili dok repa ne omekša i izvana malo postane hrskava.
2. Dodajte koricu naranče i prenesite ciklu u staklenu ili keramičku zdjelu za posluživanje. Stavite u hladnjak dok se ne ohladi, oko dva sata. Pospite s približno jednom žlicom svježe iscijeđenog soka od naranče ili po ukusu. Začinite s dodatkom soli po ukusu.

Recept za salatu od tjestenine Ratatouille

Služi 4

Sastojci:

• 20 cherry rajčica
• 2 šalice sjeckanih patlidžana (po mogućnosti malih i nježnih)
• 2 šalice sjeckanih tikvica
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 ljutika, mljevena
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg origana
• Tjestenina s cijevima 1/2 kilograma (bilo koja vrsta)
• Sol i papar

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U tavu za pečenje stavite rajčice, patlidžan, tikvice i maslinovo ulje. Začinite solju i paprom. Preliti premazati uljem. Stavite posudu u pećnicu i pecite 20 minuta. Velikom lopaticom lagano okrenite povrće i pecite još 20 minuta ili dok se ne karamelizira i omekša. Izvadite iz pećnice i dodajte ljutiku. Staviti na stranu.
2. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju i dobro ocijedite. Kuhanu tjesteninu stavite u veliku zdjelu za posluživanje. Tjestenini dodajte povrće i sve kapljice/ulje iz tave. Dodajte origano i lagano promiješajte da se sjedini. Posolite i popaprite po ukusu. Poslužite toplo ili ohlađeno s dodatkom svježeg origana.

Isprobajte ove druge izvrsne recepte od pečenog povrća

Curry cvjetača pečena u pećnici
Oblog od pečenog povrća
Salata od miješanog pečenog povrća