Dijetalno ulje - koje se koristi u kuhanju i pripremi jela - ima i pozitivne i negativne konotacije. Iako su zasićene masti i trans masti s pravom zloupotrebljene, postoje korisne vrste masti, prvenstveno nezasićene masti, koje su zapravo bitne za vaše zdravlje. Evo nekoliko najzdravijih ulja za kuhanje koje ćete uključiti u svoju prehranu.
Mast je posvuda
Masti i ulja neizbježno su dio vašeg prehrambenog unosa, od domaćih jela preko restoranske hrane do prerađenih, zapakiranih proizvoda. Često, poput večere vani ili kada jedete zapakiranu hranu, nemate kontrolu nad vrstom masti ili ulja koja se koriste za pripremu obroka. Međutim, ti limenka odredite vrstu masti ili ulja koje koristite pri kuhanju kod kuće.
Odgovarajuće masti nude zdravstvene prednosti
Maslac i većina ulja bogatih zasićenim mastima, kao i trans masti, povezani su sa srčanim bolestima, rakom i drugim stanjima. Stručnjaci preporučuju ograničavanje unosa hrane koja sadrži ove vrste nezdravih masti.
S druge strane, ulja za kuhanje bogata mononezasićenim mastima, poput onih koja se nalaze u maslinovom ulju i ulju avokada, i polinezasićene masti, poput masti koje se nalaze u ulju konoplje i omega-3 masnih kiselina koje se nalaze u lanenom ulju, pružaju niz zdravstvenih sposobnosti dobrobiti.
Istraživanja pokazuju da nezasićene masti imaju blagotvorne učinke, poput poboljšanja razine kolesterola, smanjenja rizika od srčanih bolesti, pa čak i održavanja zdrave tjelesne težine.
Najzdravija ulja za kuhanje
Cherie Calbom MS, nutricionistica i autorica Kokosova dijeta sjeo s SheKnows.com obavijestiti čitatelje o nekoliko ulja za kuhanje koja su blagodat za zdravlje.
Kokosovo ulje
Vjeruje se da ovo čudesno ulje, koje je dobivalo na popularnosti, pomaže pri mršavljenju, povećava metabolizam i održava zdravlje srca. Prema Calbomu, kokosovo ulje odlično je za kuhanje jer ne oksidira lako kad ga zagrijete. Oksidacija uništava zdravstvene prednosti koje ulje nudi.
Prednosti i recepti za zdravlje kokosovog ulja
Maslinovo ulje
Poznato po svojoj ulozi u mediteranskoj prehrani, ovo srce zdravo ulje idealno je za pirjanje na niskim do srednjim temperaturama i upotrebu iz boce na namirnicama poput rajčice i salata. Calbom upozorava da maslinovo ulje nije dobro za kuhanje na visokim temperaturama jer oksidira pri zagrijavanju, uništavajući zdravstvene prednosti.
Mediteranska prehrana: zdravi recepti s maslinovim uljem
Mediteranska jela koja zalijevaju usta
Laneno ulje
Jedno od najbogatijih biljnih izvora omega-3 masnih kiselina, sjemenke lana povezane su sa snižavanjem kolesterola, borbom protiv raka i kontrolom razine glukoze u krvi. Laneno ulje je osjetljivo i treba ga koristiti za vinaigrete ili doradu jela. Osim toga, Calbom savjetuje da se laneno ulje treba baciti nakon tri mjeseca jer ima tendenciju da lako užegne.
Poboljšajte svoj vid antioksidansima i omega-3 masnim kiselinama
Recepti od lanenih sjemenki
Riblje ulje
Nije ulje za kuhanje, već jedno od najpriznatijih i preporučenih ulja jer je bogato omega-3 masnim kiselinama, a riblje bi ulje trebalo biti dio svačije prehrane, potiče Calbom. Riblje ulje povezano je sa zdravljem srca, zdravljem mozga (uključujući zdravlje fetusa i djece u razvoju) i protuupalnim procesima. Osim toga, riblje ulje je izvrsno za kožu i kosu.
Riblje ulje: Sve što svaka žena treba znati o hypeu
Mnoge zdravstvene prednosti omega-3
Više o zdravim mastima
Uvedite više masti u svoju prehranu
Protuupalna dijeta
Dijeta protiv raka
