Čudo iz jednog lonca: Enchiladas od maslaca bundeve sloji srdačne zimske okuse-SheKnows

Život u pretežno vegetarijanskom domaćinstvu ponekad može otežati kreativnost u kuhinji. No, jedan od mojih sastojaka u zimskim mjesecima je bundeva jer okus nadopunjuje toliko jela.

Povezana priča. Chili Marthe Stewart postaje bogat, odvažan okus iz ovog jednog tajnog sastojka

Uzmimo za primjer enchilade. Ovaj super-ukusan meksički obrok ide bez mesa pomoću kockica tikvica.

Pomalo slatko s tek naznakom oraha, butternut tikva čini izvrsno punjenje ili preljev za salate, tjestenine i, da, čak i meksičku hranu. Bundeva narezana na kockice slojevita je s kukuruznim tortiljama, crnim grahom i povrćem zajedno s crvenim umakom od enchilade i savršeno se peče za ovaj obrok bez mesa u jednoj tavi.

Recept za pečenje enchilada enchilada peciva od maslaca u jednoj tavi

Služi 6

Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme pečenja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 45 minuta

Sastojci:

• 2 šalice crvenog ili zelenog umaka od enchilade (ja sam koristila crveni)
• 10 malih tortilja od kukuruza, narezanih na kockice
click fraud protection
• 1 začin taco za kuverte
• 2-1/2 šalice kockica maslaca narezanih na kockice (ako koristite smrznute, potpuno ih odmrznite)
• 1 (15,5 unci) konzerve crnog graha, ocijeđenog i ispranog
• 1 šalica rajčice narezane na kocke
• 1 mali slatki luk, mljeven
• 1 šalica zrna kukuruza
• 1 šalica isjeckanog cheddar sira

Preljevi

• Svježi cilantro, za ukrašavanje
• Svježi narezani zeleni luk, za ukrašavanje
• Kiselo vrhnje, za posluživanje

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F i poprskajte posudu za pečenje neljepljivim sprejem za kuhanje.
2. Na dno posude za pečenje dodajte nekoliko žlica enchilada umaka, rasporedite ga u ravnomjernom sloju po dnu i prelijte kukuruznim tortiljama narezanim na kockice.
3. Dodajte sloj bundeve, crnog graha, rajčice narezane na kockice i kukuruza, a zatim pospite povrće s nekim začinima taco.
4. Prelijte s još enchilada umaka i ponavljajte dok se ne iskoristi svo povrće i tortilje.
5. Na kraju pospite naribani sir po vrhu i pecite otklopljeno 25 - 30 minuta ili dok tikvice ne omekšaju i dok se sir ne otopi.
6. Izvadite iz pećnice i ukrasite svježim cilantrom i zelenim lukom.
7. Žlicom stavljajte na tanjure, a po želji poslužite toplo s kiselim vrhnjem.

Više meksičkih recepata

Oblozi od meksičke salate u vegetarijanskom stilu
Tacos vegetarijanske leće
Vegetarijanska taco juha sa sporim kuhanjem