Ne samo da sam čokoholičar, već imam ozbiljnu ovisnost o espressu ili općenito o bilo kojoj kavi. Pijuckajući mocha espresso, počeo sam se pitati zašto nisam probao pečenje s ova dva nevjerojatna okusa. Nešto o slatkoj čokoladi s gorkim espressom doista me potaknulo na razmišljanje.
Smislio sam ovu laganu, ali tako ukusnu poslasticu kojoj nije bilo potrebno puno vremena za pripremu. A budući da baš i ne uživam u pečenju, odlučila sam se za mješavinu torti s kutijama i malo je doktorirala. Ako uživate u pečenju, svakako napravite tijesto za tortu od nule.
Također sam koristila svježe maline za stvaranje nadjeva u svojim ukusnim kolačićima. Umjesto malina možete jednostavno koristiti jagode; samo ih nasjeckajte na sitne komadiće da se raspadnu tijekom kuhanja.
Čokoladno-espresso kolačići s receptom za punjenje od svježih malina
Puni okusa čokolade s tek primjesom espressa, ovi se kolačići pune svježim malinama za jedan ukusan desert.
Prinosi 12
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme pečenja: 20 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 45 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat 20 minuta
Sastojci:
Za kolače
- 1 (18,25 unci) paket mješavine đavolje hrane za kolače
- 1 (3,4 unci) mješavine instant mješavine pudinga od čokolade
- 3/4 šalice grčkog jogurta
- 1/2 šalice ulja repice
- 3 cijela jaja, umućena
- 4 unce skuhanog espressa
- 1/4 žličice morske soli
Za nadjev od malina
- 1 pinta svježih malina
- 1/4 šalice šećerne trske
Za preljev
- 2 šalice pripremljenog glazura od umućene čokolade (nalazi se u prolazu za pečenje)
- Mljevena zrna espressa, za ukrašavanje
- Svježe maline, za ukrašavanje
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F, pa kalup za muffine obložite omotima za kolače.
- U zdjeli pomiješajte sve sastojke za kolače i miješajte dok tijesto ne postane glatko i ne bude grudvica.
- U mali lonac dodajte maline i šećer. Pustite da se kuha na srednjoj vatri i poklopite. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Maknite nadjev od malina s vatre i ostavite da se ohladi oko 10 minuta.
- Napunite svaku šalicu za kolače s 2 žlice tijesta za kolače.
- Dodajte 1 žlicu punjenja od svježih malina u svaku šalicu za kolače, a zatim još 2 žlice tijesta za kolače na vrh, potpuno prekrivajući nadjev od malina.
- Pecite 18 do 20 minuta ili dok kolačići nisu potpuno pečeni. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 45 minuta.
- Nakon što se ohladi, zamrznite svaki kolačić lopaticom ili pomoću vrećice za cijevi.
- Svaki kolač ukrasite mljevenim zrnom espressa i svježom malinom.
Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.
Još ukusnijih recepata za kolače
Kraj duginih kolačića
Kolačići od pite punjeni jabukama
Cupcakes od cheesecakea od jagoda
