Možda zvuči fensi i francuski, ali češnjak confit (izgovara se con-fee) je jednostavno češnjak pirjan u maslinovom ulju. Napravite sami i upotrijebite ga za obogaćivanje umaka, tjestenina, pizza i ostalog.
Ako volite češnjak, svidjet će vam se ovaj jednostavan recept za konfituru. Češnjak, koji se slabo i sporo kuha na aromatičnom maslinovom ulju, topi se i sladi jednako kao i pečen. Možete napraviti veliku seriju odjednom i čuvati je u dobro zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana. Evo nekoliko ideja kako to dobro iskoristiti:
- Vrhunska pizza s nekoliko režnjeva češnjaka konfita kako biste je odmah podigli.
- Bacite malo češnjaka s kapljicom ulja u umake ili samostalno na tjesteninu.
- Dodajte pire od češnjaka i malo ulja u pire od krumpira za brzo pire od češnjaka.
- Kriške prepečenog baguettea prelijte uljem iz češnjaka i prelijte lagano zgnječenim režnjevima češnjaka za brzu i elegantnu verziju kruha od češnjaka.
- Pire ga u umacima i namazima za dodatni okus ili nasjeckajte te u guacamole dodajte isječak češnjaka kako biste ga podigli na sljedeću razinu.
Recept za češnjak confit
Daje 35 do 40 klinčića
Sastojci:
- 1 šalica maslinovog ulja*
- 35-40 češnjaka svježeg češnjaka (oko 1-1/2 glavice)
- Sol i papar
Upute:
- Zagrijte ulje u malom loncu na srednje tihoj vatri.
- Dodajte češnjak; kuhajte na vrlo laganoj vatri dok ne omekša, oko jedan sat, pazeći da ne porumeni.
- Držati pokriveno uljem u čistoj, pokrivenoj staklenci u hladnjaku do mjesec dana. Uvijek čistom žlicom uklanjajte češnjak.
*Napomena: Recept se lako povećava ili smanjuje i djelomično ovisi o veličini vašeg lonca. U osnovi želite dovoljno ulja da prekrijete samo češnjeve češnjaka.
Još recepata s češnjakom
Mignon od fileta na žaru s češanjima i češnjakom, s umakom od crnog vina
Recept za juhu od 50 češnjaka s češnjakom
Keksići sa sirom od češnjaka koji odbijaju vampire
