Odlazak na Mediteran znači odlazak na zdravu, kvalitetnu hranu. Uz ovu ječmenu salatu ne samo da dobivate hranjive tvari, već uživate i u najboljim okusima!
Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo je podijelila jedinstven slani okret na dinje, to je savršeno ljetno jelo
Imenovana kao jedna od UNESCO -ve nematerijalne kulturne baštine, mediteranska prehrana južne Italije, Grčke, Španjolske i Maroka cijenjena je zbog svojih nutritivnih aspekata. Temelji se prvenstveno na velikoj potrošnji maslinovog ulja, povrća, nerafiniranih žitarica, mahunarki, ribe i minimalnoj konzumaciji mesa.
Recept za salatu od mediteranskog ječma
Služi 4
Sastojci:
- Sol
- 7 unci nekuhanog bisernog ječma (što odgovara približno 3 šalice kuhanog ječma)
- 3 žlice vrhnja od sušenih rajčica (u blenderu pomiješajte sušene rajčice s ekstra djevičanskim maslinovim uljem)
- 3 unce maslina, bez koštica i prepolovljenih
- 5 unci rajčice, prepolovljene ili narezane na četvrtine
- 1 krastavac, narezan na kockice
- 2 žlice kapara konzerviranih u octu
- Svježi timijan
- Svježa menta
- Svježi bosiljak
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Upute:
- Na umjerenoj vatri zagrijte lonac vode do vrenja. Kad voda zakipi, dodajte malo soli i nekuhani ječam. Pirjajte na laganoj i srednjoj vatri 20 minuta ili dok ne omekša. Kad je ječam skuhan, isperite hladnom vodom ispod slavine i dobro ga ocijedite. Staviti na stranu.
- U maloj zdjeli potopite kapare u vodu oko 10 minuta. Ocijedite, pa lagano iscijedite kapare kako biste se riješili viška tekućine. Staviti na stranu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte ječam, kremu od sušene rajčice, ekstra djevičansko maslinovo ulje i sol, ako je još potrebno.
- Dodajte masline, rajčice, krastavac, kapare, majčinu dušicu, nanu i bosiljak.
- Po potrebi dodajte još ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Više recepata za mediteransku prehranu
Savjeti i recepti za mediteransku prehranu
Večerašnja večera: mediteranski recept za nachos
Nedjeljna večera: Mediteranska salata od tune u zdjelama od radiča
