Jednostavan proljetni jelovnik savršena je gozba za veliko blagdansko okupljanje. Umjesto uobičajenih uskršnjih jela, ovi recepti slave izvanredne okuse s dodatkom jedinstvenih sastojaka. Ne samo da će vaši gosti biti impresionirani, već će se i nahraniti i s nestrpljenjem će dočekati sljedeći odmor u vašoj kući.
USKRSNI RECEPTI
Salata od špinata s crvenim lukom, slaninom i mandarinom
Služi 10
Obilni špinat isprepleten lukom, komadićima svježe slanine i sočnim mandarinama čini super prilogu uz uskrsnu šunku.
Sastojci:
10 šalica listova dječjeg špinata, oprano, osušeno
1/2 malog crvenog luka, prepolovljenog, tanko narezanog
5 traka slanine s paprikom, kuhane dok ne postanu hrskave, izmrvile su se
1 (15 unci) može mandarine, ocijeđene, sok rezerviran
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
2 žlice bijelog vinskog octa
1 žlica mljevenog svježeg lista estragona
Upute:
Bacite špinat, luk, slaninu i mandarine u izuzetno veliku zdjelu. U kruhu istresite sok od mandarine, maslinovo ulje, sol, papar, ocat i estragon. Polovicu preljeva preliti mješavinom špinata i preliti premazom. Ravnomjerno podijelite salatu od špinata na 10 zdjela za salatu i poslužite zaliveno po ukusu s preostalim preljevom.
Narandžasta glazura od meda
Pravi 10 do 12 obroka
Topli začini, sok od naranče i med čine da ova dimljena šunka zablista s nježnim sjajem i raskošnim okusom.
Sastojci:
1 (8 do 9 funti) dimljene šunke, s kostima, na koži
Sol i crni papar po ukusu
1 žličica mljevenog papra
1 žličica mljevenog cimeta
20 cijelih klinčića
1/4 šalice meda
1 šalica soka od naranče
Upute:
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. i poprskajte posudu za brojlere sprejem za kuhanje. Stranice i vrh šunke izrežite dijamantnim uzorkom i začinite solju, paprom, paprom i cimetom. Šunku stavite na tavu za brojlere i utisnite klinčiće u šunku. Prelijte medom i pecite 30 minuta. Šunku prelijte 1/2 šalice soka od naranče i pecite 30 minuta. Podlijte preostalim sokom od naranče i pecite još sat vremena ili dok se šunka ne zagrije na temperaturu od 140 stupnjeva F. na termometru s trenutnim očitanjem. Šunku stavite na tanjur i pokrijte folijom. Ostavite da stoji 15 minuta prije rezbarenja.
Dvaput pečeni feta slatki krumpir
Pravi 8 obroka
Feta, grožđice i orasi ovom prilogu daju mješavinu ukusnih tekstura koje su ukusne do posljednje vilice.
Sastojci:
4 mala do srednja batata, očišćena
3 žlice maslaca
3 žlice kiselog vrhnja
3/4 šalice izmrvljenog feta sira
1/2 šalice zlatnih grožđica
2 žlice smeđeg šećera
1/2 šalice sjeckanih oraha
Upute:
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Stavite krumpir na lim za pečenje i pecite 1 sat ili dok vilice ne omekšaju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 15 minuta. Svaki krumpir prepolovite po dužini i meso pažljivo izvadite u zdjelu, a kore ostavite netaknute. Začinite solju i paprom. Zgnječite meso slatkog krumpira, maslac, kiselo vrhnje i fetu zajedno dok se dobro ne sjedine. Umiješajte grožđice i šećer pa žlicom razbijte ljuske. Pospite nasjeckanim orasima, lagano utisnuvši orahe u smjesu od krumpira. Pecite 15 minuta ili dok se ne zagrije.
Ricotta Cheesecake
Služi 10
Ukusna varijacija klasičnog kolača od sira, ricotta dodaje posebnu kremastost ovom desertu. Dašak limuna i vanilije čini ovaj kolač prirodnim za preljev od svježeg voća.
Sastojci:
1 1/2 šalice mrvica graham krekera
3 kilograma ricotta sira od punomasnog mlijeka, ocijeđeno
1 1/2 šalice šećera, podijeljeno
8 žumanjaka
1/2 šalice višenamjenskog brašna
Kora limuna, grubo nasjeckana
2 žličice čistog ekstrakta vanilije
8 bjelanjaka
Konzerve od svježeg voća
Upute:
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. i obilno namažite 12-inčnu tavu s oprugom. Dno posude pospite zdrobljenim graham krekerima i ostavite sa strane. U stand -up mikseru opremljenom nastavkom za lopaticu istucite ricottu i 1 šalicu šećera dok ne postane glatka. Dodajte jedan po jedan žumanjak, mutite dok ne dobijete jednoličnu boju. Dodajte brašno, koricu limuna i vaniliju te mutite dok se ne sjedini. U drugoj zdjeli ručnim mikserom istucite snijeg od bjelanjaka s preostalim šećerom dok ne nastanu mekani vrhovi. Bjelanjke savijte u smjesu s ricottom dok se ne sjedine. Ulijte tijesto u kalup za opružnu formu. Pecite 10 minuta, a zatim smanjite vatru na 350 stupnjeva F. i pecite 50 do 60 minuta ili dok kolač ne stisne. Isključite vatru i ostavite da se ohladi u pećnici s odškrinutim vratima. Izvadite iz pećnice i uklonite stranice posude. Poslužite toplo sa svježim voćnim konzervama ili u hladnjaku i poslužite rashlađeno.
Još uskršnjih recepata za vaše uskršnje slavlje
- Uskršnji deserti
- Tajne za najbolje uskršnje marende
- Grčki uskršnji recepti
