Zamijenite bivolja krila vatrenim pilećim ražnjem bez kosti
Sve što nedostaje ovim piletinama koje se lako jedu predjela jesu kosti. Ovi zalogaji vrijedni nesvjestice daju vam najbolji dio Buffalo krila bez muke. Što se ne voli?
Vatreni pileći ražnjići bez kostiju
(služi oko 12)
Sastojci:
3 kilograma pilećih tendera ili pileća prsa narezana na trake debljine 1 inča
24 (12-inčna) bambusova ražnja, namočena 30 minuta
12 unci pilećeg temeljca ili pileće juhe s malo natrija
1/4 šalice ljutog umaka kao npr Frankov Red Hot
1/4 šalice maslaca
1/2 žličice kajenskog papra
Crtica češnjaka u prahu
Upute:
1. U malom loncu na umjerenoj vatri pomiješajte pileći temeljac, ljuti umak, maslac, kajenski papar i češnjak u prahu. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte miješajući na laganoj vatri oko 25 minuta dok se smjesa ne smanji na gotovo polovicu, a konzistencija ne postane gusta i pikantna. Kušajte i po potrebi posolite.
2. Dok se umak kuha, zagrijte roštilj. Narežite piletinu na namočene ražnjeve i pecite na srednje jakoj vatri oko 6 do 8 minuta, dok ne bude gotova i iznutra više ne ružičasto okrećući se. Za posluživanje premažite kuhani pileći ražnjić umakom i posložite na pladanj sa zdjelom preostalog umaka.
