Tko kaže da vegani ne mogu ući u svu ukusnu hranu? Ovaj ljetni sukotaš dokazuje da mogu.
Uvijek sam bio klinac koji je zapravo volio grah lima. Znam da ima puno šala o djeci koja ih mrze, ali ne i meni. Također bih rado pojeo svako drugo povrće stavljeno ispred mene. Iako nisam siguran da bih zapravo mogao preživjeti kao vegan, sretan sam što barem volim povrće. Ovaj veganski ljetni sukotaš prepun je brzo pirjanog povrća i svježeg, hrskavog povrća, a zatim je preliven domaćim preljevom od maslaca od badema.
Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni
Veganski recept za ljetni sukotaš
Služi 2
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja plus dodatno po potrebi, podijeljeno
- 3 paprike, narezane
- 2 velike mrkve, oguljene i narezane na kockice
- 1 mali luk, narezan na kockice
- Vrećica smrznutog graha lima (12 unci)
- 1 šalica smrznutog kukuruza
- 1 žličica dimljene paprike
- 1/4 žličice mljevene crvene paprike
- Košer sol, po ukusu
- 1/2 šalice prepolovljenih cherry rajčica
- 1/3 šalice narezane rotkvice
- 2 male tikvice tikvica, julienned sa a guljivač julienne
- 1/2 šalice klica lucerke
- 3 žlice maslaca od badema
- 1 žlica senfa od meda
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- Stavite veliku tavu s visokim stranama na srednju vatru. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i zagrijavajte dok se ulje ne zagrije.
- Dodajte papriku, mrkvu, luk, grah lima i kukuruz. Kuhajte dok povrće ne počne omekšavati, a zatim dodajte dimljenu papriku, mljevenu crvenu papriku i košer sol.
- Dodajte cherry rajčice, rotkvice i julienned tikvice. Pustite da se povrće kuha još oko 5 minuta kako bi se dodano povrće samo skuhalo.
- Maknite s vatre i ubacite klice lucerke.
- U manjoj zdjeli umutite maslac od badema, senf od meda, češnjak, sol i papar. Umutite maslinovo ulje dok ne postignete željenu teksturu preljeva.
- Prelijte preljev preko sukotaša i proždrite.
Više veganskih recepata
Indijski sir s limunom i češnjakom
Ravioli od sjemenki bundeve
Tempeh tacos
