Iako volite oštre i mrvice čipsa, ponekad samo poželite nešto drugačije. Postoji veliki izbor povrća koje se može pretvoriti u čips koji će vam dati istu teksturu čipsa, ali s malo više hranjivosti i jedinstvenim okusom. Čips od povrća savršena je pratnja uz vaš omiljeni sendvič za vrijeme ručka ili kad god poželite blago slani, hrskavi međuobrok. Evo savjeta za kuhanje za pripremu čipsa od povrća te nekoliko recepata od čipsa i umaka od povrća.
Savjeti za izradu čipsa od povrća
Savjet od čipsa #1: Odaberite najbolje povrće
Prije nego počnete, morate odabrati najbolje povrće. U idealnom slučaju, želite onu s teksturom sličnom krumpiru jer će čips morati izdržati jaku vatru. Tikvice, rotkvice, slatki krumpir, pastrnjak, mrkva, repa, repa ili rutabaga najbolje su opcije.
Savjet za čips #2: Odaberite način kuhanja
Naravno, mogli biste se poslužiti tradicionalnom metodom kuhanja dubinskog prženja čipsa, koja će savršeno funkcionirati, no možete isprobati još nekoliko načina kuhanja. Ako želite zdraviju verziju prženog čipsa, u mikrovalnoj pećnici, pecite ili ga pržite u tavi na samo malo ulja.
Savjet čipsa #3: Ogulite - ili ne
Guliteljem povrća možete ukloniti kožicu povrća ili, ako vam je draža kožica, samo ga dobro očistite.
Savjet čipsa #4: Narežite tanko
Kad budete spremni rezati čips od povrća, želite da bude što tanji, debljine oko 1/16 inča. Ne morate vaditi ravnalo, samo narežite povrće što tanje možete. Ako vam se čips sviđa malo deblji, samo dodajte nekoliko minuta vremenu kuhanja.
Savjet za čips #5: Sol prije kuhanja
Neposredno prije nego što budete spremni za kuhanje čipsa od povrća, želite izvući svu tekućinu iz njih kako bi se pravilno skuhao. Povrće stavite na papirnate ubruse i s obje strane lagano pospite solju. Čips od povrća ostavite 20 do 30 minuta da se odmori, većina tekućine treba se osloboditi. Zatim ih isperite u hladnoj vodi i dobro osušite.
Savjet za čips #6: Ostavite čips da se ohladi
Nakon što proces kuhanja završi, povrće će se i dalje hrskati dok se hladi, stoga ne brinite ako iz pećnice izađe ne baš onako hrskavo koliko vam se sviđa.
Savjet za čips #7: Pravilno skladištite
Ako ne pojedete sav čips u jednom danu, spremite potpuno ohlađen čips u suhu hermetičku posudu na sobnoj temperaturi do tjedan dana. Čips može omekšati ako se ostavi dulje.
Recepti s čipovima od povrća
Pri sljedećem izletu na poljoprivrednu tržnicu ili supermarket pokupite razno povrće. Odaberite repu, slatki krumpir, pastrnjak, tikvice, rotkvice, mrkvu, repu ili neko drugo povrće. Na vama je da ogulite ili ostavite kožu netaknutom. Sada je vrijeme za kuhanje.
Prženi čips od povrća
Pravi 8 do 10 obrokaSastojci:
6 ili više povrća po vašem izboru, tanko narezano
Sol za tekući ekstrakt i po ukusu
Biljno ulje za prženjeUpute:
1. Posolite povrće na papirnim ubrusima 20 do 30 minuta da se osuši (kao što je gore opisano), a zatim isperite pod hladnom vodom i osušite bunar.2. U međuvremenu zagrijte ulje u dubokoj tavi ili fritezi na 350 do 390 stupnjeva F (prilagodite kad stavite povrće u) .3. Kriške povrća stavite u vruće ulje i pržite dok ne porumene, okrećući ih potrebno 1 do 2 minute. Nemojte se pretrpati.4. Iščite čips šupljikavom žlicom i stavite u slojeve na papirnate ubruse. Po ukusu pospite solju.
Čips od povrća u mikrovalnoj pećnici
Pravi 8 do 10 obrokaSastojci:
6 ili više povrća po vašem izboru, tanko narezano
Sol za tekući ekstrakt i po ukusu
Biljno uljeUpute:
1. Posolite povrće na papirnim ubrusima 20 do 30 minuta da se osuši (kao što je gore opisano), a zatim isperite ispod hladne vode i dobro osušiti.2. Kriške povrća položite u jedan sloj na tanjur zaštićen mikrovalnom pećnicom ulje. Povrće lagano pokapajte biljnim uljem.3. Uključite mikrovalnu pećnicu na 5 do 7 minuta, okrećući je ako je potrebno. Izvadite povrće i stavite ga na papirnate ubruse da se ohladi. Lagano posolite.
Pečeni čips od povrća
Pravi 8 do 10 obrokaSastojci:
6 ili više povrća po vašem izboru, tanko narezano
Sol za tekući ekstrakt i po ukusu
Biljno uljeUpute:
1. Posolite povrće na papirnim ubrusima 20 do 30 minuta da se osuši (kao što je gore opisano), a zatim isperite pod hladnom vodom i dobro osušite.2. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva F. Položite povrće na lim za pečenje namazan uljem. Kriške povrća prelijte uljem. Pecite 40 do 50 minuta, preokrenite ako je potrebno.3. Stavite kuhani čips na papirnate ubruse da se ohladi i lagano začinite solju.
Umočite recepte za čips od povrća
Ukusne varijacije humusa
Uronci dinamita za čips i više
Čips, umaci i jednostavne zabavne ideje
Zdravi padovi zabave
