Ovi slatki i bogati deserti od bundeve ugodit će slatkim u vašem životu. Tako slatki, učinit će svečan dodatak vašem blagdanskom stolu s desertima.
Ove su bundeve otprilike veličine slatkih malih pravih koje vidite u trgovini. Ovaj će recept dati devet bundeva, ali jedna bundeva služi za četiri osobe.
Savjet
Prije nego započnete ovaj recept, ako niste iskusni u izradi čokolade, pročitajte ovo Stranica sa savjetima za izradu čokolade.
Desert od bundeve s karamel čokoladom
Sastojci:
- 14 unci mliječne čokolade
- 1 (13,4 unci) može dulce de leche (karamel)
- 12 unci narančaste ili bijele slastičarske obloge/rastopine slatkiša
- Lorann bučino ulje (ulje s okusom pite od bundeve) (izborno)
Upute:
1
Pripremite fil od čokoladne karamele
Mliječnu čokoladu sitno nasjeckajte, a zatim otvorite limenku dulce de leche.
U zdjeli otopite mliječnu čokoladu i ostavite je da se ohladi na otprilike 91 stepen F. Dodajte dulce de leche i sjedinite. Smjesa će biti jako gusta, ali karamel i čokolada moraju biti dobro uklopljeni pa vam pomaže pri upotrebi ruku. Kad se dobro promiješa, posudu prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odmara najmanje 30 minuta. Nakon što ste ga odmotali, gnječite ga rukama dok ne postane glatko, oko 30 sekundi.
2
Od čokoladne smjese oblikujte kuglice
Otopljenu smjesu čokolade/dulce de leche podijelite na 8-12 komada, ostavljajući malu šaku za stabljike bundeve. Svaki komad razvaljajte u kuglu, a zatim lagano poravnajte i napravite malu udubinu u gornjem dijelu.
3
Čokoladne kuglice pretvorite u bundeve
Nožem izrežite utore u svaku kuglu, počevši od udubljenja na vrhu pa sve do suprotne strane. Zatim stražnjom stranom noža proširite šumarke za definiraniji oblik bundeve.
4
Napravite stabljike bundeve
Rezerviranu čokoladu za modeliranje podijelite na 8-12 komada i razvaljajte ih u kratke trupce za stabljike bundeve.
5
Pripremite premaz od narančastih bombona
Prelijte slastičarski premaz u zdjelu za mikrovalnu pećnicu i zagrijte mikrovalnu pećnicu na 40 sekundi. Izvadite ga i promiješajte, iako oblatne neće izgledati kao da su se otopile. Ponovno uključite mikrovalnu pećnicu još 30 sekundi na visokoj temperaturi, a zatim je ostavite da se ohladi u mikrovalnoj pećnici jednu do dvije minute. Uklonite ga i snažno promiješajte.
Ponovno zagrijavajte u koracima od 10-15 sekundi, miješajući nakon svakog, dok se ne otopi. Svaka mikrovalna pećnica je drugačija, ali pazite da idete polako jer slatkiši mogu lako izgorjeti. (Ako vaš premaz od slatkiša postane previše gust, dodajte nekoliko najvažnijih kristala, biljno ulje ili kokosovo ulje da ga prorijedite.)
Sada je i vrijeme da dodate bučino ulje, ako želite. Dodajte nekoliko kapi, pa okusite. Ponavljajte dok ne dobijete željeni okus.
6
Slatkiši premazati bundeve
Umočite čokoladne karamelne bundeve u otopljeni premaz od bombona. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili oblogom koja se ne lijepi.
Kako biste osigurali lijep premaz na dnu vaših čokoladnih karamelnih bundeva, okrenite ih i premažite slojem premaza od bombona na dno prije nego što ih umočite. Pazite da prekrivate samo ravnu površinu, inače vam bundeve neće imati prirodan izgled.
Ubacite jednu bundevu u narančasti premaz, utisnite je u premaz od bombona i potpuno potopite.
Vilicom izvadite bundevu iz sloja slatkiša. Udarite vilicom sa strane zdjele nekoliko puta dok višak slatkiša ne padne s bundeve. Budite sigurni da je udubljenje na vrhu vidljivo; možda ćete morati staviti prst u njega i gurnuti premaz od bombona.
7
Dodajte završni dodir
Stavite bundevu na obloženi lim za pečenje i izgladite sve grube mrlje nastale zupcima vilice. Pritisnite stabljiku u udubljenje na vrhu.
Ponovite sa polovicom bundeve i ostavite u hladnjaku oko 10 minuta dok se premaz od bombona ne stvrdne.
Sada ćete morati osvježiti svoj premaz od slatkiša. Zagrijavajte ga u koracima od 10-15 sekundi, miješajući svaki put dok se opet ne otopi. Preostale bundeve uranjajte, dodajući stabljike i ohladite u hladnjaku dok se ne stegnu.
8
Narežite i poslužite
Poslužite kao desert na Dan zahvalnosti, Noć vještica ili bilo koje drugo jesensko druženje ili zamotajte u prozirne celofanske vrećice i poklonite. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i dobro će se čuvati najmanje mjesec dana.
Još ideja o zanatima za hranu
Peekaboo kruh od bundeve
Jestivi kolačići sa šalicom čaja
Žlice čokolade koje se tope u vašem piću
