Službeni domaći recept za Cronut napokon je objavljen, i to je užasno.
Pregledavajući popis sastojaka, počinjem shvaćati zašto je toliko ljudi spremno čekati u redu za jedno od sada već legendarnih kolača Dominique Ansel.
S jedne strane, čekanje u redu šest sati samo je dio vremena koje ćete morati potrošiti na stvaranje ovih štenaca kod kuće.
To je trodnevni proces koji zahtijeva priličnu količinu stvarnog rada. Morate napraviti ganache, tijesto, glazuru i šećer s okusom. Tijesto se mora miješati, ohladiti, laminirati, rezati, pržiti i sastavljati. Postoji više vremena za hlađenje i provjeru, a pretpostavljam da ćete do trenutka kad ste uspjeli proizvesti gotov Cronut biti previše umorni da biste čak i uživali u njemu. Možda samo umočite kroasan u neku glazuru i nazovite ga jednim danom?
No, ako ste ozbiljan domaći pekar s puno vremena na raspolaganju (na primjer, 72 sata da budemo precizni), recept zvuči ukusno. Ganache opcije uključuju ružu od vanilije i čokoladu od šampanjca, šećeri s okusom mogu se pohvaliti javorom i narančom, a glazura od ruže i glazura od limuna zasigurno zvuči ukusno.
Odvažni među vama mogu recept provjerite ovdje i odlučite jeste li spremni za izazov. Vi ostali? Pa, uvijek mi se možeš pridružiti na izletu u Jack in the Box.
Više oraha
Krem bundeva-orasi
Domaći pečeni orasi
Život nakon Cronuta: Što se dalje događa?
