Curry od kikirikija od bundeve od bundeve - SheKnows

Hrabri okusi spajaju se u ovom tajlandskom receptu, rezultirajući apsolutno ukusnim jelom savršenim kao glavno jelo ili prilog! Učinite to dan unaprijed i jednostavno podgrijte i poslužite sa prilogom vruće jasminove riže!

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Nemojte dopustiti da vas popis sastojaka u ovom receptu spriječi da napravite ovo jelo koje stvara ovisnost! Zapravo je prilično jednostavan i pršti okusom! Hrskavi kikiriki, svježe začinsko bilje i sok od limete dodani na kraju podižu ovo jelo na nove visine! Ovaj recept povećajte tako što ćete ga poslužiti s dinstanim komadima piletine ili savršeno skuhanim škampima.

Curry od kikirikija od bundeve od bundeve

Služi 6-8

Sastojci:

• 1 srednji patlidžan, izrezan na kockice od 1 inča (skinite kožu samo ako želite)
• 2 žlice ulja od kikirikija (dobro je i maslinovo ili biljno ulje)
• 1 veliki luk, narezan na ploške 1/4 inča
• 3 velika režnja češnjaka, narezana na kockice
• 2 žlice svježeg đumbira narezanog na kockice (otprilike 1 inč đumbira)
click fraud protection
• 1 (14 unci) može sjeckanih rajčica
• 1 (15 unci) tava čista bundeva (poput Libbyjeve)
• 1 (15 unci) može nezaslađeno kokosovo mlijeko
• 2 žlice crvene tajlandske curry paste
• 2 žličice ribljeg umaka
• 2 šalice povrtnog temeljca s malo natrija (pileći temeljac se može zamijeniti)
• 1/2 šalice prirodnog kremastog maslaca od kikirikija
• 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
• Sok od pola zrele limete
• Sol i papar po ukusu
• 2 žličice sriracha umaka (po izboru)
• 1/2 šalice sjeckanog cilantra za ukras (može se zamijeniti tajlandski bosiljak ili obični bosiljak)
• 1/2 šalice nasjeckanog neslanog kikirikija za ukrašavanje
• 2 šalice jasmin riže, pripremljene prema uputama na pakiranju

Upute:

1. Zagrijte ulje u velikoj teškoj posudi oko dvije minute. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, otprilike četiri ili pet minuta. Dodajte češnjak i đumbir i pirjajte još tri minute, pazeći da češnjak ne zagori.
2. Dodajte patlidžan i dobro promiješajte da patlidžan premažete uljem, lukom, češnjakom i đumbirom, oko tri minute.
3. Dodajte rajčicu, bundevu, kokosovo mlijeko, curry pastu i riblji umak, jako dobro promiješajte da se sjedine svi sastojci, oko četiri minute.
4. Dodajte temeljac, maslac od kikirikija i smeđi šećer. Sastojke dobro promiješajte i cijeli lonac prokuhajte. (Trebali biste vidjeti male rafale ili mjehuriće, a ne brzo vrenje.)
5. Pustite lonac da se krčka oko 10-12 minuta, često miješajući.
6. Dodajte sok od limete te sol i papar po ukusu.
7. Dodajte umak sriracha kako biste prilagodili razinu topline prema svojim željama, oko dvije žličice je lijepo.
8. Poslužite curry od bundeve od kikirikija od kikirikija s rižom od jasmina i ukrasite vrh svježim sjeckanim cilantrom i hrskavim kikirikijem. Kriške limete također predstavljaju lijep ukras.

Ukusniji vegetarijanski recepti

Tofu od zelenog curryja
Shitake gljive s niskim udjelom natrija i povrće za prženje
Kremasta juha od bundeve