S početkom proljetnog debija i početkom sezone doručka, voće je sirupi od svježeg voća još jedan kulinarski obred u ovo doba godine. Voćni sirupi lako se kuhaju i mogu pretvoriti svako obično jelo za doručak ili marendu u nešto blistavo posebno. Uberite svoje omiljeno zrelo voće, uzmite nekoliko zidanih staklenki i vaša senzacionalno slatka proljetna kišica udaljena je samo 15 minuta.
RECEPTI
Miješani jagodičasti sirup
Pravi oko 3 šalice
Konzumiranje svježih bobica na vrhuncu zrelosti slično je stavljanju slatkih komadića u usta. Kako biste produžili život proljetnim slatkišima, pretvorite ih u ukusan voćni sirup za oživljavanje palačinke i vafle ili uvrnite u običan jogurt ili umućen sir ricotta. Isprobajte izdašnu kapljicu na sljedećem komadu kolača od sira. Ovo možete napraviti i od jednog sirupa od bobičastog voća ako obilje drugih bobica nije dostupno.
Sastojci:
2 šalice miješanog bobičastog voća (borovnice, maline, lignonberry ili drugo)
Sok od malog limuna
1/4 šalice šećera (ili više ako su bobice trpke)
1 1/2 svijetlog kukuruznog sirupa
1/4 šalice kukuruznog škroba pomiješano s 2 žlice hladne vode
Upute:
U velikom loncu na umjerenoj vatri pomiješajte bobičasto voće, limunov sok, šećer i kukuruzni sirup. Smjesu stavite kuhati, miješajući da se šećer otopi. Umiješajte smjesu kukuruznog škroba i nastavite miješati dok smjesa ne zavrije. Pirjajte, povremeno miješajući, 5 minuta. Maknite s vatre i poslužite toplo. Ako pripremate unaprijed, sirup čuvajte u zidanoj posudi (ili drugoj hermetički zatvorenoj posudi) u hladnjaku.
Sirup od rabarbare od jagoda
Pravi oko 3 1/2 šalice
Kad većina ljudi pomisli na rabarbaru, pomisle na zubne komade ove stabljike udružene sa zrelim jagodama smještenim u nježnoj pitu. Ova najvažnija kombinacija rabarbare od jagoda može se ukusno skuhati u sirup da se umiješa u svježi sir, vrhunski francuski tost ili žlicu na kolač od kile i sladoled od vanilije.
Sastojci:
1 šalica rabarbare narezane na kockice
1 šalica šećera
Sok od malog limuna
1 štapić cimeta
1 šalica svijetlog kukuruznog sirupa
1 šalica obrezanih, narezanih jagoda
1/4 šalice kukuruznog škroba pomiješano s 2 žlice hladne vode
Upute:
U velikom loncu na umjerenoj vatri pomiješajte rabarbaru, šećer, limunov sok, cimet i kukuruzni sirup. Ostavite smjesu na laganoj vatri miješajući da se otopi šećer i kuhajte dok rabarbara ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte jagode i vratite smjesu na vrenje. Umiješajte smjesu kukuruznog škroba i nastavite miješati dok sirup ne zavrije, dok se kukuruzni škrob ne otopi i smjesa se malo zgusne. Maknite s vatre i poslužite toplo. Ako pripremate unaprijed, sirup čuvajte u zidanoj posudi (ili drugoj hermetički zatvorenoj posudi) u hladnjaku.
Sirup od marelice naranče
Pravi oko 3 1/4 šalice
Marelice i naranča lijepo su se spojile u zrnati sirup za doručke. Ovaj sirup je također senzacionalan umak za losos ili svinjetinu. Sjaji čak i kao preljev za salatu kad se pomiješa s maslinovim uljem i octom od bijelog vina.
Sastojci:
1 šalica konzervi od marelica
2 žlice mljevene korice naranče
2 šalice svježih marelica bez koštica, sitno narezanih
1 1/2 šalice svijetlog kukuruznog sirupa
2 žlice kukuruznog škroba pomiješanog sa sokom od naranče (oko 1/3 šalice)
Upute:
U velikom loncu na umjerenoj vatri pomiješajte konzerve, koricu, marelice i kukuruzni sirup. Smjesu stavite kuhati, povremeno miješajući. Dodajte smjesu kukuruznog škroba i neprestano miješajte dok sirup ne zavri i ne zgusne. Maknite s vatre i poslužite toplo. Ako pripremate unaprijed, sirup čuvajte u zidanoj posudi (ili drugoj hermetički zatvorenoj posudi) u hladnjaku.
