Ako niste probali dimljeni patlidžan, propustit ćete. A ova je salata savršeno mjesto za početak.
Potrebna je jednostavna metoda kako biste taj savršeni dimljeni okus unijeli u patlidžan. Samo ih stavite ravno na ploču za kuhanje i pričekajte da koža postane crna. Ogulite, odbacite crnu kožu i voilà! Vaš patlidžan nikada nije imao bolji okus. Naravno, patlidžan možete i ugljičiti na roštilju, ali način kuhanja je mnogo lakši i to možete učiniti po svakom vremenu.
Nakon što se patlidžan ugljenisa i meso bude spremno za miješanje s ostalim sastojcima, mogućnosti za okuse su beskrajne. Jedna od mojih omiljenih kombinacija je miješanje s fetom, maslinama, začinskim biljem, limunom i kvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem (kvaliteta je uvijek važna). Ako imam bocu svoje omiljene marke pečene paprike, onda ih i ja usitnim i pomiješam sa salatom. Rezultat je nevjerojatna salata doista ukusnih mediteranskih okusa i toplo vam predlažem da je isprobate.
Ugljenisana salata od dimljenih patlidžana s fetom, limunom i začinskim receptom
Služi 4
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 10 minuta | Ukupno vrijeme: 20 minuta
Sastojci:
- 2 velika patlidžana
- 1/4 šalice maslina, bez koštica i narezanih
- 1/4 šalice pečene paprike, grubo nasjeckane
- 1 organski limun, korica
- 2 žlice soka od limuna
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica sušenog origana
- Sol i papar
- Svježe bilje, poput peršina ili majčine dušice
- 5 unci feta sira, narezanog na kockice
Upute:
- Vrškom noža izbojte patlidžane svuda uokolo.
- Patlidžane stavite ravno na ploču za kuhanje na laganu vatru ili na roštilj oko 10 minuta ili dok se koža potpuno ne ugari.
- Patlidžane ogulite, ogulite kožicu, a zatim narežite košticu.
- U zdjeli pomiješajte sve preostale sastojke osim feta sira. Namjestite okus, pa umiješajte feta sir, pazeći da se ne izmrvi previše.
Još recepata od patlidžana
Zdrave kriške parmezana od patlidžana
Začinjeni pečeni patlidžan punjen rižom
Parmigiana ugrizi
