Ponedjeljak bez mesa: sendviči s marinarom na žaru s začinjenim udarcem - SheKnows

Uz malo dima s roštilja, otopljene mozzarelle i ljutog umaka od rajčice, što biste više mogli tražiti u izvrsnom sendviču? Ljetos ćete patlidžane pronaći svugdje pa ih dobro iskoristite.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Ovaj sendvič jedan mi je od ljetnih favorita. Ljeto je posvećeno roštilju, a zašto isključiti patlidžane? Bacanje kriški patlidžana na roštilj dodaje im lijepu zadimljenost koja se dobro slaže s umakom od marinare. Kad smo već kod umaka marinara, ovaj je tako jednostavan za napraviti i dodaje nevjerojatan, pomalo pikantan okus.

Dodala sam malo paprike jalapeño i pahuljice crvene paprike u umak od marinare kako bi stvari bile zanimljive, i dečko, je li ukusno. Trebalo bi vam ostati još umaka nakon što ste ga dodali u sendviče. Nemojte ga trošiti - poslužite sa strane i upotrijebite kiflice da ga upije. Garantiram da će ovaj sendvič postati ljetni favorit.

Recept za sendviče s marinarom na žaru

Kad narežete patlidžan, provjerite je li na tankoj strani, debljine oko 1/2 inča. Ostavio sam kožu za dodatnu teksturu i za držanje nježnih patlidžana na roštilju. Ovi sendviči ljetna su poslastica.

Služi 4

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta | Ukupno vrijeme: 35 minuta

Sastojci:

Za umak marinara

• 1-1/2 žlice maslinovog ulja
• 1 (15 unci) konzerva umaka od rajčice
• 1/4 šalice bijelog luka, narezanog na kockice
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1/2 jalapeño papra, sjemenke i opna uklonjene, narezane na kockice
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
• 1/4 žličice suhog ružmarina
• 1 žličica šećera
• 1 žličica svježeg bosiljka, nasjeckanog

Za sendvič

• 1 žlica biljnog ulja
• 1 srednji patlidžan, opran i ošišan s krajevima, izrezan na kolutove debljine 1/2 inča, a zatim prepolovljen
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 4 unce naribanog sira mozzarelle, ravnomjerno podijeljenog
• 4 hoagie role u francuskom stilu, vodoravno prerezane na pola
• Vrpce od svježeg bosiljka, za ukrašavanje

Upute:

Za umak marinara

1. U srednji lonac na umjerenoj vatri dodajte maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i kuhajte oko 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte oko 30 sekundi.
2. Dodajte jalapeño i kuhajte oko minute. Dodajte umak od rajčice, sol, crni papar, pahuljice crvene paprike, sušeni ružmarin i šećer. Promiješajte da se sjedini.
3. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i kuhajte oko 4 minute. Kušajte i prema potrebi prilagodite začine.
4. Ugasite vatru i dodajte bosiljak. Promiješajte da se sjedini. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Za sendviče

1. Premažite roštilj uljem, a zatim ga postavite na srednje jaku vatru. Komadiće patlidžana pospite solju i paprom s obje strane. Kad se roštilj zagrije, smanjite vatru na srednju.
2. Dodajte patlidžan i kuhajte 5 do 7 minuta sa svake strane, pazeći da ne zagori. Patlidžan će dobiti tamne tragove roštilja i trebao bi biti mekan kad je gotov.
3. Na lim za pečenje dodajte donje polovice hoagie rolica. Svakoj dodajte nekoliko žlica umaka od marinare u debelom sloju koji prekriva rolice.
4. Preko umaka dodajte nekoliko komada patlidžana (dovoljno da prekrije roladu), a zatim pospite svaki s malo sira mozzarelle. Ako želite, dodajte još malo umaka.
5. Stavite ispod brojlera u pećnicu na nekoliko minuta, dok se sir ne otopi i kruh lijepo ne zapeče. Pažljivo ih promatrajte da ne izgore.
6. Izvadite iz pećnice, ukrasite bosiljkom i poslužite s gornjim polovicama hoagie rolica i dodatkom umaka od marinare.
7. Poslužite toplo.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Začinjeni chipotle nemarni Joes s kremastim slatkim cilantrom
Salata od pečenih borovnica i rikule s vinaigretom od šampanjca i limuna
Pečeni tofu s umakom od krtica