Spiralizirani slatki krumpir i tikvice koriste se umjesto tjestenine za ovu ukusnu i zdravu večeru.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Ako volite rezance, ali tražite zdraviji način uživanja u "tjestenini", onda je ovo izvrstan recept za isprobati. Povrće se pretvara u rezance pomoću a spiralizator. Možete ih pronaći u većini kuharskih trgovina i na internetu.
Nakon što sam napravila rezance, lagano sam ih pirjala na maslinovom ulju, a zatim ih bacila u zdjelu sa svježim špinatom i drugim zdravim sastojci, zajedno sa super-aromatičnim umakom od tahinija (koji je napravljen od sezama i konzistencije je kikirikija maslac). Dodavanje nekoliko režnjeva svježeg ili pečenog češnjaka zajedno s mrvicom meda zaista čini ovaj umak laganim i svijetlim. Savršen je za prelivanje po ovim zdravim vegetarijanskim rezancima.
![](/f/f46beed7ee81963086d2dac84f1ffd0c.jpeg)
Salata od rezanci od batata s kremastim umakom od tahini-češnjaka
"Rezanci" od batata i tikvica lagano se pirjaju i bacaju u mirisni umak od tahinija od pečenog češnjaka. Ovaj veganski recept savršen je za lagani obrok ili čak kao prilog.
Služi 6
Vrijeme pripreme: 25 minuta | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 40 minuta
Sastojci:
Za umak od češnjaka-tahini
- 1/4 šalice tahinija
- 1 limun, iscijeđen
- 1 žlica jabučnog octa
- 4 češnja pečena ili svježa češnjaka
- 2 žlice sirovog meda ili javorovog sirupa
Za rezance
- 4 velika slatka krumpira, oprana i oguljena
- 2 velike tikvice
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 velika crvena paprika, sitno narezana
- 1 mali slatki luk, sitno narezan
- Sol i papar, po ukusu
- 2 šalice svježeg dječjeg špinata
- 2 žlice sjemenki konoplje, za ukrašavanje (po izboru)
- Svježi cilantro, za ukrašavanje
Upute:
- U blender ili kuhaču dodajte sve sastojke za tahini umak. Mutite na jakoj smjesi dok ne postane glatka i kremasta. Kušajte umak i prema potrebi prilagodite začine, pa ostavite sa strane.
- Spiralizatorom napravite rezance od batata i tikvica. Sve rezance stavite u zdjelu i ostavite sa strane.
- Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, crvenu papriku i luk te kuhajte oko 4 do 5 minuta, dok povrće ne počne omekšati.
- U tavu dodajte rezance od batata i tikvica i pirjajte dok rezanci ne omekšaju, oko 8 do 10 minuta.
- Prebacite rezance u veliku zdjelu i dodajte dječji špinat. Prelijte tahini umakom i dobro promiješajte pomoću dvije vilice ili kliješta.
- Jelo ukrasite sjemenkama konoplje i svježim cilantrom i poslužite odmah.
Još ideja recepta za slatki krumpir
Gratin od batata s Goudom
Kolači od slatkog krumpira od brokule
Pečeni batat s umakom od naranče i jogurta