Salata od slatkog krumpira "rezanci"-način s niskim udjelom ugljikohidrata da zadovoljite svoju želju za tjesteninom-SheKnows

Spiralizirani slatki krumpir i tikvice koriste se umjesto tjestenine za ovu ukusnu i zdravu večeru.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Ako volite rezance, ali tražite zdraviji način uživanja u "tjestenini", onda je ovo izvrstan recept za isprobati. Povrće se pretvara u rezance pomoću a spiralizator. Možete ih pronaći u većini kuharskih trgovina i na internetu.

Nakon što sam napravila rezance, lagano sam ih pirjala na maslinovom ulju, a zatim ih bacila u zdjelu sa svježim špinatom i drugim zdravim sastojci, zajedno sa super-aromatičnim umakom od tahinija (koji je napravljen od sezama i konzistencije je kikirikija maslac). Dodavanje nekoliko režnjeva svježeg ili pečenog češnjaka zajedno s mrvicom meda zaista čini ovaj umak laganim i svijetlim. Savršen je za prelivanje po ovim zdravim vegetarijanskim rezancima.

Salata od rezanci od batata s kremastim umakom od tahini-češnjaka

"Rezanci" od batata i tikvica lagano se pirjaju i bacaju u mirisni umak od tahinija od pečenog češnjaka. Ovaj veganski recept savršen je za lagani obrok ili čak kao prilog.

Služi 6

Vrijeme pripreme: 25 minuta | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 40 minuta

Sastojci:

Za umak od češnjaka-tahini

• 1/4 šalice tahinija
• 1 limun, iscijeđen
• 1 žlica jabučnog octa
• 4 češnja pečena ili svježa češnjaka
• 2 žlice sirovog meda ili javorovog sirupa

Za rezance

• 4 velika slatka krumpira, oprana i oguljena
• 2 velike tikvice
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 velika crvena paprika, sitno narezana
• 1 mali slatki luk, sitno narezan
• Sol i papar, po ukusu
• 2 šalice svježeg dječjeg špinata
• 2 žlice sjemenki konoplje, za ukrašavanje (po izboru)
• Svježi cilantro, za ukrašavanje

Upute:

1. U blender ili kuhaču dodajte sve sastojke za tahini umak. Mutite na jakoj smjesi dok ne postane glatka i kremasta. Kušajte umak i prema potrebi prilagodite začine, pa ostavite sa strane.
2. Spiralizatorom napravite rezance od batata i tikvica. Sve rezance stavite u zdjelu i ostavite sa strane.
3. Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, crvenu papriku i luk te kuhajte oko 4 do 5 minuta, dok povrće ne počne omekšati.
4. U tavu dodajte rezance od batata i tikvica i pirjajte dok rezanci ne omekšaju, oko 8 do 10 minuta.
5. Prebacite rezance u veliku zdjelu i dodajte dječji špinat. Prelijte tahini umakom i dobro promiješajte pomoću dvije vilice ili kliješta.
6. Jelo ukrasite sjemenkama konoplje i svježim cilantrom i poslužite odmah.

Još ideja recepta za slatki krumpir

Gratin od batata s Goudom
Kolači od slatkog krumpira od brokule
Pečeni batat s umakom od naranče i jogurta