Napravite kolač od sira s tri sira i prelijte ga pečenim smokvama i trešnjama - SheKnows

Kolač od sira kakvog znate nikada neće biti isti, pogotovo nakon jednog zalogaja ovog super bogatog, super dekadentnog kolača od sira. Umjesto jednog ili čak dva sira, ovaj kremasti i slatki desert pravi se s tri jedinstvena sira, a zatim se nadopunjuje savršenim asortimanom pečenih smokava i trešanja.

Povezana priča. Martina Stewart's No Bake Key Lime Cheesecake je vrhunski desert za početnike

Jer idi teško ili idi kući, zar ne? Ovo zvuči kao da je previše ludo za raditi ili previše dobro da bi bilo istinito, ali nije tako. Ovaj prekrasan kolač od sira nevjerojatno je bogat, trpak i sladak, sa savršenom mješavinom odvažnog kozjeg sira, ricotte i zaslađenog mascarponea. S ovim će vam trebati minuta. Vjeruj mi.

Recept od sira od koze, ricotte i mascarponea preliven pečenim smokvama i višnjama

Služi 8-10

Sastojci:

Za koricu peciva

• 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, omekšanog
• 2 šalice višenamjenskog brašna
• 1/2 šalice šećera u prahu
• Komadić cimeta

Za punjenje

• 16 unci mascarpone sira
• 8 unci ricotta sira, pasiranog
• 8 unci mekog kozjeg sira
• 3/4 šalice bijelog šećera
• 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
• 2 žlice višenamjenskog brašna
• 3 velika jaja, na sobnoj temperaturi
• 2-1/2 žlice soka od limuna
• 1 žlica korice limuna

Za preljev

• 2 šalice svježih ili smrznutih crnih trešanja
• 2/3 šalice šećera
• 2 žličice kukuruznog škroba
• 1/2 žličice začina za pitu od bundeve
• Kora od 1 limuna
• 8 svježih smokvi
• 2 žlice otopljenog maslaca
• 1 zrno vanilije, strugano

Za šlag

• 3/4 šalice hladnog teškog vrhnja za šlag
• 2-1/2 žlice meda
• Štapić svježeg cimeta

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Tanjir za pite namažite maslacem. U zdjeli za miješanje stalnog miksera pomiješajte maslac, brašno, šećer u prahu i malo cimeta s nastavkom za lopaticu dok ne omekša i sjedini.
2. Stražnjom stranom lopatice utisnite smjesu na dno i uz stranice ploče za pitu. Pecite oko 13 do 15 minuta ili dok ne porumene. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
3. U drugoj zdjeli miksera za stalak istucite mascarpone sir, pasiranu ricottu, kozji sir i šećere na srednjoj brzini. Sastružite stranice i umiješajte brašno. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Umiješajte limunov sok i koricu dok se ne sjedine.
4. Nadjev sipajte u koru, a vrh zagladite lopaticom. Pecite dok vrh malo ne napukne ili otprilike 35 do 40 minuta. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi oko 10 minuta, a zatim ohladite u hladnjaku najmanje 1 do 2 sata.
5. U međuvremenu pripremite višnje. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Namastite posudu za pečenje neljepljivim sprejom za kuhanje. Dodajte višnje, šećer, kukuruzni škrob, začin pite od bundeve i koricu limuna. Pomiješajte da se sjedini. U drugu posudu stavite smokve. Narežite vrhove (poput X) i stavite ih sa donje strane prema dolje u tavu. Smokve prelijte maslacem, a po njima sastružite zrnca vanilije.
6. Smokve i višnje pecite oko 25 do 30 minuta, nakon 15 minuta miješajte višnje. Pustite da se potpuno ohladi.
7. Nakon što je voće pečeno, tucite vrhnje za šlag i med u ohlađenu zdjelu za miješanje dok ne nastanu čvrsti vrhovi. Kremu za šlag premažite po ohlađenom kolaču od sira, naribajte sa svježim cimetom, a na vrh stavite cijele smokve i pečene trešnje. Poslužite odmah ili ohladite dok ne budete spremni.

Još recepata za cheesecake

Sirni kolač s limunom
Lagani, prozračni kolač od mente bez pečenja
Pečeni kolač od borovnica