Ovaj ćete recept možda htjeti izbaciti za posebne prilike ili za blagdane, jer je kremasti gratin od cvjetače svakako poseban.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana
![Kremasti Gratin od cvjetače](/f/7d37f77c7984433385930c54bea3bc97.jpeg)
Ponedjeljci bez mesa ne moraju biti dosadni. Možda ćete se u ponedjeljak naći u potrazi za jelom za posebne prigode, a kremasti gratin od cvjetače svakako bi bio izvrstan izbor! Posluženo u pojedinačnim ramekinima napunjenim cvjetačom i kremastim, sirastim umakom, a zatim preliveno začinjenim i zlatnim mrvicama, ovo jelo užitak je za ponedjeljak ili bilo koji drugi dan u tjednu.
Recept za kremasti gratin od karfiola
Služi 4
Sastojci:
- 1 mala glavica cvjetače (za ovaj recept upotrijebite samo 2/3 cvjetače, a ostatak spremite za užinu)
- 1 velika ljutika, narezana na kockice
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- 3 žlice maslaca, plus 1 žlica, i dodatno za premazivanje ramekina
- 1-1/2 žlice brašna
- 3 unce isjeckanog švicarskog ili gruyere sira
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice masnog vrhnja
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/3 šalice začinjenih krušnih mrvica
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Maslac 4 pojedinačna ramekina i ostavite sa strane.
- Cvjetaču operite i narežite na cvjetove veličine zalogaja. Za ovaj recept ćete koristiti 2/3 glave.
- Cvjetaču skuhajte u tavi s kipućom vodom (ili je kuhajte na pari), dok ne omekša (oko 6-8 minuta). Ocijedite i ravnomjerno podijelite između ramekina. Svaki dio začinite solju i paprom, te ostavite sa strane.
- Otopite 1 žlicu maslaca u mikrovalnoj pećnici, izvadite i umiješajte krušne mrvice. Staviti na stranu.
- U šerpi zagrijte maslinovo ulje, dodajte ljutiku i češnjak te kuhajte nekoliko minuta dok ljutika ne omekša. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
- U maloj tavi otopite 3 žlice maslaca i umiješajte brašno. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne.
- Malo po malo, dodajte mlijeko i vrhnje u smjesu s maslacem, neprestano miješajući, i kuhajte samo nekoliko minuta.
- Maknite smjesu vrhnja s vatre i dodajte sir, ljuti luk i češnjak te dobro promiješajte.
- Ravnomjerno podijelite smjesu od vrhnja, prelivajući je preko cvjetače u svakom ramekinu. Prelijte prezlom i pecite oko 8-10 minuta ili dok prezle ne poprime zlatnu boju.
- Pustite da se malo ohladi, ali poslužite toplo.
Kremasta dobrota, savršena za poseban obrok!
Više recepata u ponedjeljak bez mesa
Vegetarijanski tacos od gljiva i luka
Salata od kvinoje i brusnice s vinaigretom od rajčice
Sendvič sa pečenim jajima i šparogama