Ponedjeljak bez mesa: Kremasti gratin od karfiola - SheKnows

Ovaj ćete recept možda htjeti izbaciti za posebne prilike ili za blagdane, jer je kremasti gratin od cvjetače svakako poseban.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Ponedjeljci bez mesa ne moraju biti dosadni. Možda ćete se u ponedjeljak naći u potrazi za jelom za posebne prigode, a kremasti gratin od cvjetače svakako bi bio izvrstan izbor! Posluženo u pojedinačnim ramekinima napunjenim cvjetačom i kremastim, sirastim umakom, a zatim preliveno začinjenim i zlatnim mrvicama, ovo jelo užitak je za ponedjeljak ili bilo koji drugi dan u tjednu.

Recept za kremasti gratin od karfiola

Služi 4

Sastojci:

• 1 mala glavica cvjetače (za ovaj recept upotrijebite samo 2/3 cvjetače, a ostatak spremite za užinu)
• 1 velika ljutika, narezana na kockice
• 1 češanj češnjaka, mljeven
• 3 žlice maslaca, plus 1 žlica, i dodatno za premazivanje ramekina
• 1-1/2 žlice brašna
• 3 unce isjeckanog švicarskog ili gruyere sira
• 1/2 šalice mlijeka
• 1/2 šalice masnog vrhnja
click fraud protection
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/3 šalice začinjenih krušnih mrvica
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Maslac 4 pojedinačna ramekina i ostavite sa strane.
2. Cvjetaču operite i narežite na cvjetove veličine zalogaja. Za ovaj recept ćete koristiti 2/3 glave.
3. Cvjetaču skuhajte u tavi s kipućom vodom (ili je kuhajte na pari), dok ne omekša (oko 6-8 minuta). Ocijedite i ravnomjerno podijelite između ramekina. Svaki dio začinite solju i paprom, te ostavite sa strane.
4. Otopite 1 žlicu maslaca u mikrovalnoj pećnici, izvadite i umiješajte krušne mrvice. Staviti na stranu.
5. U šerpi zagrijte maslinovo ulje, dodajte ljutiku i češnjak te kuhajte nekoliko minuta dok ljutika ne omekša. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
6. U maloj tavi otopite 3 žlice maslaca i umiješajte brašno. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne.
7. Malo po malo, dodajte mlijeko i vrhnje u smjesu s maslacem, neprestano miješajući, i kuhajte samo nekoliko minuta.
8. Maknite smjesu vrhnja s vatre i dodajte sir, ljuti luk i češnjak te dobro promiješajte.
9. Ravnomjerno podijelite smjesu od vrhnja, prelivajući je preko cvjetače u svakom ramekinu. Prelijte prezlom i pecite oko 8-10 minuta ili dok prezle ne poprime zlatnu boju.
10. Pustite da se malo ohladi, ali poslužite toplo.

Kremasta dobrota, savršena za poseban obrok!

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Vegetarijanski tacos od gljiva i luka
Salata od kvinoje i brusnice s vinaigretom od rajčice
Sendvič sa pečenim jajima i šparogama