Ako ste poput mene, onda jedenje iste stvari iznova i iznova može postati dosadno - brzo. Osjećam da je najbolji način da malo začinim stvari isprobati različite marinade za proteine. Svinjska lopatica savršena je za eksperimentiranje jer sama po sebi ima tone okusa i jeftina je u usporedbi s drugim komadima mesa. Uštedjeli ste malo novca i isprobali novi recept - zvuči mi dobro. Znam da ne želim potrošiti tone novca na piletinu ili ribu i na kraju mi se neće svidjeti kakav je njezin okus kad završim s kuhanjem.
Nakon što eksperimentirate i pronađete marinadu koja vam se sviđa, pomalo poludite i isprobajte je na piletini... čak i kotletima.
Više: 5 ukusnih marinada za piletinu na žaru
Imajte na umu da će vam za ubojitu marinadu biti potrebno sljedeće: ulje ili druga tekuća mast, kiselina, nešto slano i/ili slatko i aromatično.
Marinada od soka od naranče
Da biste napravili marinadu od soka od naranče, u velikom loncu pomiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja, 1/4 šalice soka od naranče, 4 zgnječena režnja češnjaka i po 1 žlicu soli, papra i osušenih listova origana. Dodajte svinjsku lopaticu i marinirajte preko noći (ako možete). Pazite da ne marinirate dulje od 24 sata; vaše će se meso previše raspasti i postati kašasto. Nitko ne želi pojesti kašasto meso za večeru.
Korejska marinada za roštilj
Ako želite isprobati marinadu s azijskim štihom, ovo je savršena. Pomiješajte 1/2 šalice soja sosa, 1/3 šalice vode, 2 žlice šećera, 2 žlice sezamovog ulja, 1 žlica mljevenog svježeg korijena đumbira, 1/4 šalice nasjeckanog mladog luka i soli i papra, po ukusu. Kako bih mojoj svinjskoj lopatici dao više okusa, napravim nekoliko rezova po cijelom mesu kako bi marinada ušla u njega. Tako ćete dobiti okus marinade i izvana i iznutra.
Marinada od cilantro-limete
Za ovu marinadu sa latinskim preljevom pomiješajte 1/4 hrpe svježih listova cilantra, 4 zgnječena režnja češnjaka, 1/4 šalice soka od limete, 1/2 šalice maslinovog ulja, 1 žlica soli, 1 žlica papra i korica 1 vapno. Vaša svinjska lopatica bit će prepuna okusa citrusa.
Više:Svinjetina s sporim kuhanjem s češnjakom i citrusima koja provjerava sve kutije
Marinada za roštilj
Pomiješajte 1/4 šalice smeđeg šećera s 1 žlicom soli, paprom, paprikom, kimom, senfom u prahu i chipotle čilijem. Utrljajte ovo po svinjskoj lopatici i ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći kao i inače.
Znam što mislite: Što se dogodilo s pravilima? Gdje je ulje? Gdje su citrusi?
Ovo je suha marinada ili suho trljanje. Namažite ga po svinjskom lopatici i ostavite preko noći u hladnjaku. Oduševit će vas okus koji dobivate od ove svinjske lopatice. Savršen je za ljetne obroke.
Tropska marinada
Idite tropski uz ovu marinadu. Pomiješajte 1 šalicu soka od ananasa, 1/4 šalice smeđeg šećera, 1/3 šalice sojinog umaka, 4 zdrobljena režnja češnjaka i 1/3 šalice maslinovog ulja. Ako niste veliki obožavatelj soka od ananasa, možete ga zamijeniti za mango. Svaki od ovih recepata za marinadu može se prilagoditi vašim omiljenim sastojcima.
Marinada od limuna i papra
Znam da volim piletinu od limuna i papra. Ova marinada uzima iste temeljne sastojke i koristi je na svinjskoj lopatici. Ne može se izgubiti! Kombinirajte 1/4 šalice maslinovog ulja s korom od 2 limuna, 1-1/2 žlice sušenog timijana, 1 žlicom soli i 1 žlicom mljevenog crnog papra. To je tako jednostavno.
Mojo marinada
Češnjak i svinjsko rame idu ruku pod ruku. Kako se kaže, ako nije pokvaren, nemojte ga popravljati. Napravite jednostavnu marinadu s 5 nasjeckanih češnjaka, 1/2 šalice maslinovog ulja, sokom od 1 limuna, po 1 žlicom soli, paprom i sušenim origanom te 1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilandra. Ovo će vam dati klasičan recept za svinjska ramena za koji znam da ćete se zaljubiti.
Više:Marinade koje će vaš biftek pretvoriti u fenomen okusa
