Paleo hack: Začinjen sushi rolat od tune s ‘rižom’ od cvjetače - SheKnows

Ove začinjene rolice od tune napravljene su od umjetne riže. Možete li reći što je to?

To je riža od cvjetače, ali teško da biste to znali, jer je ova "riža" po teksturi toliko slična ljepljivoj riži. Nevjerojatan način za unos povrća za ovaj dan. Ove začinjene rolice od tune toliko su dobre da čak možete zaboraviti da nisu napravljene s rižom.

Povezana priča. Domaća pizza Jamieja Olivera koristi karfiol na neočekivan način i ne, nije kora

Korisno je pri izradi sushi role da ima a prostirka od bambusa (ili valjak). Našao sam nekoliko različitih vrsta na lokalnom azijskom tržištu, a i oni su prilično jeftini. Preporuča se da prostirka bude omotana plastičnom folijom. Dodao sam malo trake na stražnju stranu kako bi plastična folija bila čvrsta.

Za početak, u kuhaču dodajte cvjetove cvjetače i pomiješajte opciju mljevenja. Miješajte dok cvjetača ne postane u granuliranom obliku. Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri i dodajte kokosovo ulje. Zatim dodajte cvjetaču, sezamovo ulje i malo meda i soli. Neka se cvjetača kuha dok ne omekša (oko 5 minuta). Izvadite ga iz tave i ostavite da se ohladi.

Dok se cvjetača hladi, narežite suhi ahi tunu na male kockice. Pokušajte rukovati mesom što je manje moguće kako bi ostalo hladno.

U zdjelu srednje veličine dodajte tunu. U posebnoj, maloj zdjeli umutite začinjene sastojke za umak.

Kao opciju, umak se može dodati i umak Sriracha. Tuni dodajte ljuti umak.

Promiješajte, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak.

Zatim narežite avokado na ploške debljine oko 1/2 inča i ostavite ih sa strane na trenutak.

Na vrh prostirke za sushi dodajte list norija (morske alge). Raširite rižu od cvjetače na nori, ostavljajući oko 1 inč slobodnog prostora na gornjem rubu (rub koji je najudaljeniji od vas).

Na nori utisnite rižu od cvjetače i oblikujte je u kvadrat.

Na strani norija koja vam je najbliža, počevši otprilike 1-1/2 inča unutar kvadrata riže, dodajte red tune s lijeve na desnu stranu.

Dodajte red avokada tik uz tunu, prema sredini riže od cvjetače.

Lagano podignite stranu bambusove prostirke koja vam je najbliža i omotajte je oko tune i avokada u obliku role. Pažljivo zategnite valjak lagano stisnuvši bambusov valjak. Zatim nježno podignite bambusov valjak s vrha sushi role i, koristeći sredinu valjka od bambusa, ponovite postupak valjanja.

Nakon drugog rolanja, sushi treba smotati potpuno ili vrlo blizu gornjeg ruba norija.

Čistim, oštrim nožem prerežite suši na pola po širini.

Pokušajte ne "pilati" naprijed -natrag pri rezanju role. Samo napravite 1 rez od vrha do dna.

Zatim prepolovite svaku polovicu sushi rolade i svaki komad postavite uspravno, s najljepšom stranom okrenutom prema gore.

Kao opciju, pomiješajte malu količinu majoneze sa umakom Sriracha i dodajte mrvicu smjese na vrh svakog komada sushija. (Izostavite mayo ili napravite domaće kako biste zadržali recept paleo.)

Ukrasite sjemenkama crnog susama.

Poslužite odmah s đumbirom, wasabijem i/ili aminom od kokosa (paleo verzija sojinog umaka) za umakanje.

Paleo začinjen recept za sushi rolat od tune i avokada

Paleo začinjene sushi rolice od tune napravljene s rižom od cvjetače i avokadom čine prekrasan lagani obrok, međuobrok ili predjelo. Napomena: Da bi ovaj recept ostao paleo, ostavite majonez-Sriracha umak ukrašen ili napravite domaću majonezu i izostavite Sriracha umak.

Služi 2

Vrijeme pripreme: 30 minuta | Vrijeme kuhanja: 10 minuta | Ukupno vrijeme: 40 minuta

Sastojci:

Za rižu od cvjetače

• 1 mala glavica cvjetače, samo cvjetovi
• 2 žlice kokosovog ulja
• 1/4 žličice košer soli
• 5 kapi sezamovog ulja
• 3 lagane kapljice meda

Za pikantni umak

• 13 kapi ribljeg umaka
• 1/4 žličice suhih pahuljica crvene paprike
• 1/4 žličice meda
• 3 crtice košer soli
• 1 žličica jabučnog octa
• 2 kapi sezamovog ulja
• 1/4 žličice oguljenog i sitno narezanog đumbira
• 2 žličice vode
• 1 žličica Sriracha umaka (po izboru)

Za rolat od tune

• Ahi tuni file ulovljenog u divljini, sushi, (0,3 kilograma)
• Ljuti umak
• 2 lista nori (alge)
• Riža od cvjetače
• 1 avokado, oguljen, sjemenke i narezane (kriške debljine 1/2 inča)
• 1 žličica crnog sezama, za ukrašavanje
• 1 žlica majoneze pomiješana s 1/4 žličice Sriracha umaka, za ukrašavanje (izborno)

Upute:

Za rižu od cvjetače

1. Kuhačom dodajte cvjetove cvjetače i pomiješajte opciju mljevenja.
2. Miješajte dok cvjetača ne postane u granuliranom obliku.
3. Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri i dodajte kokosovo ulje. Zatim dodajte cvjetaču, sezamovo ulje i malo meda i soli. Neka se cvjetača kuha dok ne omekša (oko 5 minuta). Izvadite iz tave i ostavite da se ohladi.

Za pikantni umak

1. Umutiti zajedno sve sastojke.

Za rolat od tune

1. Dok se cvjetača hladi, narežite suhi ahi tunu na male kockice. Pokušajte rukovati mesom što je manje moguće kako bi ostalo hladno.
2. U zdjelu srednje veličine dodajte tunu i začinski umak. Promiješajte, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
3. Na vrh prostirke za sushi od bambusa koja je prekrivena plastikom dodajte list norija.
4. Raširite rižu od cvjetače po vrhu norija, ostavljajući oko 1 inč slobodnog prostora uz gornji rub (rub koji je najudaljeniji od vas).
5. Na nori utisnite rižu od cvjetače i oblikujte je u kvadrat.
6. Na strani norija koja vam je najbliža, počevši otprilike 1-1/2 inča unutar kvadrata riže, dodajte red tune s lijeve na desnu stranu.
7. Dodajte red avokada tik uz tunu, prema sredini riže od cvjetače.
8. Lagano podignite stranu bambusove prostirke koja vam je najbliža i omotajte je oko tune i avokada u obliku role. Pažljivo zategnite valjak lagano stisnuvši bambusov valjak.
9. Lagano podignite bambusov valjak s vrha sushi role i pomoću sredine valjka od bambusa ponovite postupak valjanja.
10. Nakon drugog rolanja, sushi treba smotati potpuno ili vrlo blizu gornjeg ruba norija.
11. Čistim, oštrim nožem prerežite suši na pola po širini. Pokušajte ne "pilati" naprijed -natrag pri rezanju role. Samo napravite 1 rez od vrha do dna.
12. Zatim prepolovite svaku polovicu sushi rolade i svaki komad postavite uspravno, s najljepšom stranom okrenutom prema gore.
13. Kao opciju, pomiješajte malu količinu majoneze sa umakom Sriracha i dodajte mrvicu smjese na vrh svakog komada sushija. Ukrasite sjemenkama crnog susama.
14. Poslužite odmah s đumbirom, wasabijem i/ili aminom od kokosa (paleo verzija sojinog umaka) za umakanje.

Još paleo recepata

Jednostavan domaći paleo kruh
Tava paleo borovnica hrskava
Paleo keksi za doručak s dvostrukom čokoladom