Jedite pitu od breskvi na Nacionalni dan pite

Nacionalni je dan pite! Koji je bolji izgovor pojesti svu pitu? Ali prije nego što možete jesti pitu, morate je ispeći.

Povezana priča. Martha Stewart koristi sastojak kupljen u trgovini kako bi svoju ljetnu pitu od breskvi napravila potpuno bez muke

Recept za pitu od breskvi Joyce Maynard za Dan rada

Čak će i početni pekari moći pripremiti prekrasnu pitu uz ovaj recept Joyce Maynard, spisateljice Praznik rada. Uostalom, naučila je glumce Josha Brolina i Kate Winslet kako ispeći upravo ovu pitu za novi film Paramount Picturesa. Tako je, u ovom filmu nema vratolomija.

Joyce Maynard Praznik rada recept za pitu od breskvi

Sastojci:

3 kilograma breskve, oguljene i narezane
3/4 šalice šećera
2 žlice svježeg soka od limuna
3/4 žličice mljevenog cimeta
3 šalice višenamjenskog brašna
3/4 žličice soli
1/2 šalice Crisco skraćivanje povrća
1 štapić plus 1 žlica ohlađenog maslaca, narezanog na komade
1/3 do 1/2 šalice ledene vode
4 žlice Minute tapioke, podijeljeno
1 umućeno jaje
1 žlica šećera

Upute:

U velikoj zdjeli pomiješajte breskve, šećer, limunov sok i cimet. Umiješajte 2 žlice Minute tapioke da upije sokove. Ostavite da stoji, povremeno miješajući.

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Pomoću miješalice za tijesto umiješajte skraćivanje i 1 štapić maslaca dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama. Pospite 1 žlicu ledene vode po smjesi brašna, lagano miješajući vilicom. Dodajte vodu samo dok se tijesto ne sjedini. Oblikujte tijesto u kuglu i podijelite ga na dva diska, jedan malo veći od drugog.
Manji disk stavite na list voskanog papira i lagano pobrašnjenom oklagijom razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Ako se tijesto zalijepi za valjak, malo ga pospite brašnom. Položite kalup za pitu od 9 do 10 inča licem prema dolje na vrh kruga; okrenite posudu i uklonite papir. Za gornju koru, na listu voskanog papira, razvaljajte drugi disk kako biste formirali krug od 14 inča. Ne valjajte tijesto više nego što je potrebno.
Ostatak tapioke pospite po donjoj kori. Dodajte nadjev, izbušite ga u sredini i premažite s 1 žlicom maslaca. Voštani papir s preostalom korom podignite i preokrenite po nadjevu. Odlijepite voštani papir. Odrežite rubove kora i spojite gornju i donju koru. Opcionalno: Razvaljajte ukrase i izrežite ih u ukrasne oblike. Premažite pitu umućenim jajetom, a ako koristite, rasporedite oblike po kori. Pospite šećerom. Izbušite rupe vilice ili izrežite otvore na gornjoj kori.
Pecite 40 do 45 minuta ili dok ne porumeni. Poslužite toplo.