Jeste li ikada čuli za tijesto koje se "čarobno" pretvori u 3 sloja nakon pečenja? Čarobni kolač zaista djeluje poput magije.
Kad sam prvi put radila čarobnu tortu, bila sam sigurna da neće ispasti. Slušao sam o tome godinama, ali nisam pokušao sve do ove godine. Napravila sam ovaj kolač i bila sam šokirana jer je zapravo ispalo čarobno. Jedno tijesto se doista pretvorilo u tri potpuno različita sloja nakon pečenja. Iako je kolač sam po sebi bio nevjerojatan, bio je još bolji kad se prelije domaćim kompotom od bobica.
Čarobni kolač preliven receptom za kompot od svježih bobica
Prilagođeno iz Kuhinjska nostalgija
Prinosi 1 okrugli kolač od 8 inča
Sastojci:
Za tortu
- Odvojiti 4 jaja, žumanjke i bjelanjke
- 3/4 šalice šećera
- 8 žlica nesoljenog maslaca, otopljenog
- 3/4 šalice višenamjenskog brašna
- 2 šalice punomasnog mlijeka, zagrijanog
- 1 žličica ekstrakta badema
Za kompot od bobičastog voća
- 2 šalice svježih borovnica
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- Balsamico ocat
Upute:
Za tortu
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F i obložite dno okrugle kalupa za tortu od 8 inča papirom za pečenje.
- U zdjelu električne miješalice dodajte snijeg od bjelanjaka. Umutiti srednjom brzinom dok se ne stvore kruti vrhovi. Umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka u malu zdjelu i ostavite ga sa strane.
- Obrišite zdjelu miksera i dodajte žumanjke i šećer. Tucite srednjom brzinom dok jaja ne dobiju svijetlu boju. Polako ulijte otopljeni maslac i miješajte dok se ne sjedini, oko 1 minute.
- Smanjite mikser do pola i polako dodajte brašno. Nakon što se brašno potpuno umiješa u tijesto, polako ulijte mlijeko i ekstrakt badema. Povećajte brzinu na srednju i miješajte dok se sve potpuno ne sjedini. Tijesto će biti izuzetno tekuće; ovo je normalno.
- Pjenjačom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Sve temeljito sjedinite.
- Smjesu izlijte u pripremljenu posudu i pecite 45 do 60 minuta. Vrh bi trebao biti zlatno smeđ kad je potpuno kuhan.
- Ostavite kolač da se odmara u tavi najmanje 3 sata. Volim ostaviti svoje da se odmore preko noći.
- Za posluživanje, prelijte šećerom u prahu i velikom mjericom kompota od bobica.
Za kompot od bobičastog voća
- U malu tavu dodajte sve sastojke i ostavite da se krčka na umjerenoj vatri.
- Bobice će se početi raspadati i ispuštati sokove. Pustite ih da se krčkaju dok ne nastanu mjehurići i dok se smjesa ne počne kuhati, oko 10 minuta. Dodajte malo balzamičnog octa.
- Kad smjesa izgleda zgusnuta, maknite tavu s vatre i pustite da se kompot ohladi.
- Kako se kompot hladi, trebao bi se još više zgusnuti.
Još recepata za kolače
Kolač od voća i limuna
Guskasti kolač od smeđeg maslaca
Doručak kolač od brusnice s mlaćenicom
