Jeste li ikada čuli za tijesto koje se "čarobno" pretvori u 3 sloja nakon pečenja? Čarobni kolač zaista djeluje poput magije.
![ina garten](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Kad sam prvi put radila čarobnu tortu, bila sam sigurna da neće ispasti. Slušao sam o tome godinama, ali nisam pokušao sve do ove godine. Napravila sam ovaj kolač i bila sam šokirana jer je zapravo ispalo čarobno. Jedno tijesto se doista pretvorilo u tri potpuno različita sloja nakon pečenja. Iako je kolač sam po sebi bio nevjerojatan, bio je još bolji kad se prelije domaćim kompotom od bobica.
![Čarobni kolač preliven kompotom od svježih bobica](/f/82e9f8d42a5008cf57b4397bfcca7532.jpeg)
Čarobni kolač preliven receptom za kompot od svježih bobica
Prilagođeno iz Kuhinjska nostalgija
Prinosi 1 okrugli kolač od 8 inča
Sastojci:
Za tortu
- Odvojiti 4 jaja, žumanjke i bjelanjke
- 3/4 šalice šećera
- 8 žlica nesoljenog maslaca, otopljenog
- 3/4 šalice višenamjenskog brašna
- 2 šalice punomasnog mlijeka, zagrijanog
- 1 žličica ekstrakta badema
Za kompot od bobičastog voća
- 2 šalice svježih borovnica
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- Balsamico ocat
Upute:
Za tortu
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F i obložite dno okrugle kalupa za tortu od 8 inča papirom za pečenje.
- U zdjelu električne miješalice dodajte snijeg od bjelanjaka. Umutiti srednjom brzinom dok se ne stvore kruti vrhovi. Umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka u malu zdjelu i ostavite ga sa strane.
- Obrišite zdjelu miksera i dodajte žumanjke i šećer. Tucite srednjom brzinom dok jaja ne dobiju svijetlu boju. Polako ulijte otopljeni maslac i miješajte dok se ne sjedini, oko 1 minute.
- Smanjite mikser do pola i polako dodajte brašno. Nakon što se brašno potpuno umiješa u tijesto, polako ulijte mlijeko i ekstrakt badema. Povećajte brzinu na srednju i miješajte dok se sve potpuno ne sjedini. Tijesto će biti izuzetno tekuće; ovo je normalno.
- Pjenjačom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Sve temeljito sjedinite.
- Smjesu izlijte u pripremljenu posudu i pecite 45 do 60 minuta. Vrh bi trebao biti zlatno smeđ kad je potpuno kuhan.
- Ostavite kolač da se odmara u tavi najmanje 3 sata. Volim ostaviti svoje da se odmore preko noći.
- Za posluživanje, prelijte šećerom u prahu i velikom mjericom kompota od bobica.
Za kompot od bobičastog voća
- U malu tavu dodajte sve sastojke i ostavite da se krčka na umjerenoj vatri.
- Bobice će se početi raspadati i ispuštati sokove. Pustite ih da se krčkaju dok ne nastanu mjehurići i dok se smjesa ne počne kuhati, oko 10 minuta. Dodajte malo balzamičnog octa.
- Kad smjesa izgleda zgusnuta, maknite tavu s vatre i pustite da se kompot ohladi.
- Kako se kompot hladi, trebao bi se još više zgusnuti.
Još recepata za kolače
Kolač od voća i limuna
Guskasti kolač od smeđeg maslaca
Doručak kolač od brusnice s mlaćenicom