Ponedjeljak bez mesa: ćevapi od gljiva i krumpira na žaru s marinadom od ružmarina - SheKnows

U ponedjeljak bez mesa poboljšajte svoje uobičajeno jelo od riže ili kvinoje dodavanjem bogatog, mirisnog povrća u mješavinu. Biljke i limun kombiniraju se kako bi dodali svjež okus.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Za zasitno jelo u ponedjeljak bez mesa, ovi ćevapi od gljiva i krumpira na žaru s marinadom od ružmarina spajaju srdačnost i izvrstan okus bilja. Iako ovih dana možda ne jedete na terasi, trebat ćete odvojiti vrijeme za pokretanje roštilja za ovo divno jelo. Sok od ružmarina i limuna u marinadi sjaji radi svježeg okusa. Gljive i krumpir imaju nevjerojatan okus uz tanjur quinoe ili smeđe riže.

Ćevapi od gljiva i krumpira na žaru s receptom za marinadu od ružmarina

Služi 3

Sastojci:

• 3/4 kilograma mladog krumpira
• 4 velike gljive portobello, izvađene stabljike i očišćene škrge ispod kape
• 1/2 šalice maslinovog ulja
• Sok i korica od 1 velikog limuna
• 3 režnja češnjaka, mljevena
• 4 grančice ružmarina, listovi nasjeckani
• 1/4 žličice soli, više po ukusu
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra

Upute:

1. Operite i kuhajte krumpir 7-10 minuta, dok ne omekša. Maknite ih s vatre, ocijedite vodu i ostavite da se ohlade na dodir.
2. U međuvremenu u umjerenoj zdjeli umutite maslinovo ulje, limun, češnjak, ružmarin, sol i papar. Staviti na stranu
3. Kad se krumpir ohladi, prerežite ga na pola. Očišćene gljive narežite na kriške.
4. Dodajte marinadu u veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Dodajte gljive i krumpir u vrećicu, zatvorite je i nježno umasirajte tako da marinada prekrije povrće.
5. Ohladite povrće u vrećici oko 30 minuta. Izvadite povrće iz vrećice, a preostalu marinadu dodajte u malu zdjelu.
6. Pažljivo navucite povrće na ražnjeve, naizmjenično, i pecite na srednje jakoj vatri oko 8 minuta, okrećući ih jednom ili dvaput dok se kuhaju. Preostalom marinadom premažite povrće dok se kuha.
7. Kad je kuhano, pažljivo uklonite povrće s ražnjića i poslužite ga toplo preko quinoe ili smeđe riže.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Jednostavan grah i vege čili
Slatki krumpir i curry od tofua
Sendviči u stilu Caprese s preljevom od bosiljka i vinaigreta