Ponedjeljak bez mesa: salata od kvinoje ide na grčko za tone zdravog okusa - SheKnows

Kvinoja je toliko svestrana, a iako sićušna, izvrsna je za dodavanje salati. Natrpajte ga špinatom, crnim maslinama, crvenom paprikom, krastavcima i kremastim preljevom od limuna za salatu koja je izdašna, a da nije teška.

Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo je podijelila jedinstveni slani okret na dinje, to je savršeno ljetno prilog

Obožavam quinou i to s dobrim razlogom. Postoji toliko mnogo stvari koje možete učiniti s njim kako biste obrok učinili još boljim. Možete peći s njim, jesti ga hladno ili toplo, dodati u povrće, dodati u juhe... Popis se nastavlja, ali ovdje ću stati jer biste ga trebali probati u ovoj grčkoj salati.

Ova se salata brzo sastavi i čini jelo za jelo u ponedjeljak bez mesa. Grčka inspiracija prisutna je posvuda, uključujući kremasti preljev od limuna. Volim ga poslužiti sa strane kako bi svatko mogao upotrijebiti pravu količinu.

Grčka salata od kvinoje s kremastim recepsom za preljev od limuna

Ova salata ima sve okuse tradicionalne grčke salate, plus kvinoja kako bi bila izdržljiva i zdrava za objed u ponedjeljak bez mesa.

Služi 4

Vrijeme pripreme: 5 minuta | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Vrijeme odmora: 5 minuta | Ukupno vrijeme: 25 minuta

Sastojci:

Za preljev

• 1/2 šalice običnog grčkog jogurta
• 5 žlica maslinovog ulja
• 3 žličice soka od limuna
• 1 žličica limunove korice
• 1 češanj češnjaka, mljeven
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/2 žličice peršinovog lista, nasjeckanog

Za salatu

• 2 šalice nekuvane quinoe (ja sam koristila trobojnu quinou)
• 4 šalice pakiranih listova dječjeg špinata
• 1/3 šalice narezanih crnih maslina
• 1/4 šalice pečene crvene paprike, narezane na male komadiće
• 1 mali krastavac, sitno narezan na kockice

Upute:

Za preljev

1. U zdjelu stavite sve sastojke i pomiješajte da se sjedine. Kušajte i prema potrebi prilagodite začine. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za salatu

1. Quinou pripremite prema uputama na pakiranju. Kad završite s kuhanjem, stavite quinou u plitku zdjelu i ohladite je dok pripremate preostale sastojke.
2. Kad se quinoa malo ohladi, prelijte je špinatom, crnim maslinama, pečenom crvenom paprikom i krastavcem.
3. Poslužite u pojedinačnim zdjelicama sa kremastim, limunovim preljevom sa strane.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Hrskavi sendviči od krastavca, mrkve i avokada s kremastim preljevom od hrena
Tofu na žaru s rezancima od cilantro-avokada i cherry rajčicama
Orzo salata s brokulom, slanutkom i fetom