Kvinoja je toliko svestrana, a iako sićušna, izvrsna je za dodavanje salati. Natrpajte ga špinatom, crnim maslinama, crvenom paprikom, krastavcima i kremastim preljevom od limuna za salatu koja je izdašna, a da nije teška.


Obožavam quinou i to s dobrim razlogom. Postoji toliko mnogo stvari koje možete učiniti s njim kako biste obrok učinili još boljim. Možete peći s njim, jesti ga hladno ili toplo, dodati u povrće, dodati u juhe... Popis se nastavlja, ali ovdje ću stati jer biste ga trebali probati u ovoj grčkoj salati.

Ova se salata brzo sastavi i čini jelo za jelo u ponedjeljak bez mesa. Grčka inspiracija prisutna je posvuda, uključujući kremasti preljev od limuna. Volim ga poslužiti sa strane kako bi svatko mogao upotrijebiti pravu količinu.
Grčka salata od kvinoje s kremastim recepsom za preljev od limuna
Ova salata ima sve okuse tradicionalne grčke salate, plus kvinoja kako bi bila izdržljiva i zdrava za objed u ponedjeljak bez mesa.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 5 minuta | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Vrijeme odmora: 5 minuta | Ukupno vrijeme: 25 minuta
Sastojci:
Za preljev
- 1/2 šalice običnog grčkog jogurta
- 5 žlica maslinovog ulja
- 3 žličice soka od limuna
- 1 žličica limunove korice
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice peršinovog lista, nasjeckanog
Za salatu
- 2 šalice nekuvane quinoe (ja sam koristila trobojnu quinou)
- 4 šalice pakiranih listova dječjeg špinata
- 1/3 šalice narezanih crnih maslina
- 1/4 šalice pečene crvene paprike, narezane na male komadiće
- 1 mali krastavac, sitno narezan na kockice
Upute:
Za preljev
- U zdjelu stavite sve sastojke i pomiješajte da se sjedine. Kušajte i prema potrebi prilagodite začine. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
Za salatu
- Quinou pripremite prema uputama na pakiranju. Kad završite s kuhanjem, stavite quinou u plitku zdjelu i ohladite je dok pripremate preostale sastojke.
- Kad se quinoa malo ohladi, prelijte je špinatom, crnim maslinama, pečenom crvenom paprikom i krastavcem.
- Poslužite u pojedinačnim zdjelicama sa kremastim, limunovim preljevom sa strane.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa
Hrskavi sendviči od krastavca, mrkve i avokada s kremastim preljevom od hrena
Tofu na žaru s rezancima od cilantro-avokada i cherry rajčicama
Orzo salata s brokulom, slanutkom i fetom