Ljeto znači koristiti roštilj što je češće moguće, zar ne? Ovdje vam pokazujemo kako peći najbolju piletinu s roštilja koju ćete ikada probati. Da, tako je dobro!
Uvijek sam bio veliki obožavatelj svake hrane koja se skuha s roštilja. Bilo da se radi o ćevapima, rebrima za bebe ili kukuruzu na klipu, postoji nešto u hrani s roštilja koja ima 10 puta bolji okus od hrane pripremljene u pećnici. Možda je to činjenica da morate biti na otvorenom, možda zato što je općenito zdravije ili je to zato što se uvijek zadržavaju ostaci zadnjeg obroka koji ste pekli na žaru. Što god da je, obožavatelj sam. Ovdje vam pokazujemo kako ispeći najbolju piletinu s roštilja-i dajemo recepte za vrhunske priloge uz to!
1
Birajte i pripremajte svoje meso
Piletina s roštilja može se napraviti s pilećim nogama, bedrima, grudima ili čak cijelom pticom. Koristit ćemo pileća prsa jer su ona najukusnija i najmanje tove. Piletina je jedno od najprkosnijih mesa koje možete pojesti, pa ako pazite na težinu, bilo koji od komada dobar je izbor. Prije stavljanja na roštilj obavezno odstranite višak masnih nakupina.
2
Začinite svoje meso
Da biste svojoj piletini dali izrazit, podebljan okus, prije stavljanja na roštilj pospite malo suhe trljavice na meso. Volimo jednostavnu mješavinu soli, papra, paprike, češnjaka u prahu, kajenske paprike i origana.
3
Postavite pravu temperaturu
Savjet: Stavite veće komade piletine najbliže, ali ne na vrh, vrućih plamenika. Veći komadi kuhaju se sporije pa je najbolje da budu malo bliže vatri.
Ključ za roštiljanje najbolje piletine je u načinu kuhanja. Za plinske roštilje, uključite sve plamenike dok se roštilj potpuno ne zagrije. Zatim isključite jedan od plamenika. Ovo je plamenik na koji ćete staviti piletinu, poznatu i kao neizravno roštiljanje (izravno pečenje na žaru je stavljanje mesa izravno na vrući plamenik). Za roštilje na drveni ugljen stavite sve brikete na jednu stranu roštilja, a meso stavite na drugu stranu nakon što su prethodno zagrijani. Imajte strpljenja i zapamtite moto na žaru "tiho i polako" kako biste dobili piletinu najboljeg okusa.
4
Pecite piletinu na žaru
Piletina se peče polako - obično je potrebno oko 1 do 2 sata da se potpuno skuha (zapamtite, unutarnja temperatura mora biti 165 stupnjeva F). Rotirajte piletinu otprilike svakih 15 minuta. Znakovi da piletinu treba okrenuti uključuju da je smeđa na dnu i čvršća. Pokušajte ne otvarati roštilj više od jednom svakih 15 minuta. Ako primijetite da se piletina zapekla, ali se ne učvršćuje, smanjite vatru.
5
Dodajte umak
Savjet: Kad je piletina gotova, ostavite je (s roštilja) 5-10 minuta da zadrži sokove. Vjerujte nam, vrijedi čekati!
Dodajte umak za roštilj nakon što je piletina udaljena oko 5 minuta od gotovog. Također ćete htjeti sniziti temperaturu roštilja, kako biste spriječili da umak zagori. Namažite jednu stranu piletine umakom, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha još nekoliko minuta. Kad prođe nekoliko minuta, prevrnite piletinu, s druge strane namažite umakom, zatvorite poklopac i pustite da se kuha. To piletini daje lijep, debeo premaz koji izgleda sjajno i ima još bolji okus!
Preporučene strane
Jednostavna Cezar salata
Španjolska veggie smeđa riža
Domaće kiflice za večeru
A za desert probajte ovu sitnicu od bobica vanilije >>
Više o roštilju
Savjeti kako postati majstor za roštilj
Ljetni recepti za pizzu na žaru
Brzi, ukusni recepti za hamburgere
