Palačinke od slatkog krumpira s kremom od vanilije i kokosa-najsnažniji stog ikad-SheKnows

Svi vole palačinke, no jeste li ikada pomislili ušunjati se u povrće kako biste ga učinili zdravijim? Ove ukusne palačinke imaju tajni sastojak - slatki krumpir.

Povezana priča. Pita od bobica Padme Lakshmi udvostručuje se kao slatka poslastica i ukusan doručak

Kad pomislite na slatki krumpir, vjerojatno ne mislite na doručak. No, pire slatki krumpir, kada je aromatiziran vanilinom i začinima i zaslađen čistim javorovim sirupom, djeluje iznenađujuće dobro u tijestu za palačinke.

Korištenje slatkog krumpira održat će vaš doručak zdravim i dodati dobre ugljikohidrate u vašu prehranu koji će vam pomoći da budete puni energije tijekom dana. Umjesto da sipam slatki sirup po cijeloj hrpi, napravio sam jednostavnu kremu od vanilije i kokosa bez mliječnih proizvoda za posluživanje uz ove vruće kolače. Osjeća se dekadentno a da nije isto loše.

Recept za palačinke od slatkog krumpira bez glutena

Služi 2

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 10 minuta | Ukupno vrijeme: 20 minuta

Sastojci:

• 1/2 šalice pire slatkog krumpira
• 2 cijela jaja
• 1/2 žlice čistog ekstrakta vanilije
• 2 žlice čistog javorovog sirupa (više ako želite slađi okus)
• 1/4 šalice bademovog brašna
• 1/4 šalice zobenog brašna
• 1 žličica začina za pitu od bundeve
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 2 žlice bademovog mlijeka od vanilije

Upute:

1. U zdjeli pomiješajte slatki krumpir, jaja, vaniliju i javorov sirup te miješajte dok ne postane glatko.
2. U zasebnu zdjelu dodajte brašno od badema i zobi, začine, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
3. Savijte mokre sastojke u suhe. Ako je tijesto previše gusto, dodajte 1 do 2 žlice bademovog mlijeka kako biste ga razrijedili.
4. Zagrijte veliku tavu na srednje niskoj vatri i poprskajte prskanjem za kuhanje koje se ne lijepi.
5. Žlicom stavljajte tijesto na vruću tavu i pecite palačinke 4 do 5 minuta sa svake strane.
6. Palačinke poslužite tople s domaćom kremom od vanilije i kokosa (pogledajte recept u nastavku).

Recept krema od vanilije i kokosa

Prinosi 1-1/2 šalice

Ukupno vrijeme: 5 minuta

Sastojci:

• 1 (14 unci) konzerva punomasnog kokosovog mlijeka
• 2 žlice sirove agave
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
• Prstohvat morske soli

Upute:

1. Prije nego pripremite recept, limenku kokosovog mlijeka ostavite neotvorenu u hladnjaku preko noći.
2. Kad budete spremni za kremu, otvorite limenku kokosovog mlijeka, izvadite debeli, bijeli sloj kokosa s vrha limenke i dodajte je u zdjelu. (Rezervirajte kokosovu vodu za drugu upotrebu.)
3. Dodajte agavu, vaniliju i morsku sol. Ručnim mikserom miješajte 2 do 3 minute ili dok krema ne dobije željenu konzistenciju.
4. Poslužite ohlađeno, a ostatke kreme spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak.

Još recepata od slatkog krumpira

Salata od rominskog slatkog krumpira na žaru
Kolači od slatkog krumpira od brokule
Začinjeni tacoi od slatkog krumpira