Ovaj desert za koji nećete vjerovati da je zapravo zdrav sastoji se od integralnog brašna, nemasnog grčkog jogurta i svježih borovnica. To je savršen način da posvijetlite desert - ali ne previše.
Pogledaj tu glazuru od borovnica i reci mi da nisi odmah počeo sliniti. Način na koji kaplje s cijele pšenične torte od borovnica Bundt dovoljan je da čak i najveći nevjernik u desertima prilagođenim dijeti pojuri ravno u svoju smočnicu kako bi napravio ovaj recept. Najbolji je dio ipak to što je kolač vlažan i svjež, pa možete biti sigurni da vaši gosti nikada neće pogoditi da jedu i nešto što je dobro i za njihov struk. Barem moji nisu imali pojma!
Fotografija zasluga: Jessica Merchant iz Kako slatko jede
Bundt kolač od borovnice od cjelovitog zrna pšenice
Znate tko voli Bundtove kolače? Moja mama.
Možda je to zato što je baby boomer, ili je to možda samo zato što ih je jako dobra u izradi, ali gotovo uvijek možete računati na to da je kolač Bundt u njezinoj kuhinji.
Podsjećamo, ona je također vrsta žene koja može ispeći tortu, a zatim je pustiti da sjedi u lijepoj kupoli na njezinom pultu cijeli tjedan, dok uživa u jednoj kriški dnevno. Jedna kriška, narod.
Nije li to takva žena kakvom svi težimo? Imao sam najbolji primjer ikad.
Služi 6-8
Sastojci:
Za tortu
- 2 šalice plus 1 žlica integralnog pšeničnog brašna, podijeljeno
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- 1/4 žličice soli
- 3 velika jaja
- 2/3 šalice labavo pakiranog svijetlosmeđeg šećera
- 1/2 šalice ulja od sjemenki grožđa
- 1 šalica običnog ili nemasnog grčkog jogurta
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 pinta svježih borovnica
Za glazuru od borovnica
- 1/2 šalice svježih borovnica
- 1-1/2 šalice šećera u prahu
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 2 žlice mlijeka
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Obilno poprskajte Bundt posudu sa 6 šalica sprejom za kuhanje koji se ne lijepi.
- U manjoj zdjeli umutite 2 šalice brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
- Dodajte jaja i smeđi šećer u zdjelu električne miješalice. Tucite srednjom brzinom dok ne postane pahuljasto, 3 do 4 minute. Dodajte ulje sjemenki grožđa i miksajte 1 do 2 minute pri maloj brzini. Sastružite stranice zdjele ako je potrebno. Dodajte 1/2 jogurta i ekstrakt vanilije, te mutite dok se ne sjedini. Dok je mikser još na niskoj brzini, dodajte suhe sastojke, zatim dodajte preostali jogurt i miješajte dok se ne sjedini.
- Sipajte borovnice s 1 žlicom brašna, umiješajte ih lopaticom u tijesto, a zatim tijesto izlijte u posudu za Bundt. Pecite dok vrh kolača ne dobije zlatno smeđu boju, 45 minuta. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi u tepsiji 15 minuta.
- Da biste napravili glazuru od borovnica, dodajte borovnice u kuhaču i miješajte dok ne postane pire. Dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanilije i mlijeko. Blendajte dok ne postane kremasto i sjedinite.
- Lagano preokrenite posudu na tortu za tortu kako biste je izvadili. Čim izvadite kolač iz Bundt tave, prelijte glazurom po vrhu.
Ponovno tiskano uz dopuštenje izdavača, Houghton Mifflin Harcourt, iz Ozbiljno Delish od Jessice Merchant. Fotografije Jessica Merchant. Autorska prava 2014.
O knjizi
Jessica Merchant, kreatorica popularnog bloga o hrani Kako slatko jede, sada je stvorila svoju prvu kuharicu, Ozbiljno Delish. Njezina razigranost skače sa stranica zbog njezinih inventivnih i nevjerojatno ukusnih recepata, poput juhe od tikvica Amaretto-butternut s krustovima od tosta s cimetom, mini kolačićima od rakova sa slatkim kukuruzom i salsom od borovnica i fleur de sel karamel bourbon kolačićima mliječni šejkovi. Njezin smisao za humor, koji dovodi milijune posjetitelja na njezino web mjesto, zasja u naslovima poglavlja poput "Doručak (... za večeru?)" I "Salate, juhe i povrće (nažalost, ako moramo)." Trgovac proizvodi hranu zbog koje se ljudi uzbuđuju, ništa pretjerano ili očekivano. Kao bonus, sve fotografije u knjizi snimila je sama Merchant, dajući svojoj kuharici osobni pečat koji obožavaju njezini obožavatelji, a pridošlice će cijeniti. Ozbiljno Delish sadrži maštovite recepte koji su ukusni i originalni i koji čitatelje dovode na mjesto gdje kuhanje postaje avanturističko, a hrana zabavna.
U intervjuu za SheKnows, Jessica nam je rekla da je to bio jedan od recepata u knjizi kojeg se doista držala i bila je zadovoljna rezultatom. Njezino najveće učenje u tome? Postupak pravljenja prave Bundt torte, naravno. "Stvarno postajem lijena što se tiče pečenja", rekla nam je. “Ne volim podmazivati i brašniti posude, ali koristim sprej koji se ne lijepi ili kokosovo ulje. Zaista mislim da je to tajna, pazeći da je cijela posuda dobro premazana. "
Uživajte u ovom ekskluzivnom pregledu recepata od Ozbiljno Delish. Uzmi knjigu >>
Još recepata za desert od borovnica
Pite od borovnica sa poklopcem za zidanje
Granita bosiljka borovnice
Mini tortu od sira bez glutena s umakom od borovnica
