Ove jeseni uronite u latinoameričku kulturu i stvorite neke utješne jesenske recepte inspirirane zemljama poput Argentine, Meksika, Dominikanske Republike, Paragvaja, Kolumbije i drugih.
Donosimo Latinsku Ameriku u vaše kuhinje s mješavinom utješnih, tradicionalnih recepata iz Hispano Amerike. Amerikanci svake godine od rujna obilježavaju Mjesec nacionalne hispanske baštine. Od 15. do listopada 15. i vrijeme je za slavljenje povijesti i kulture američkih građana čiji su preci došli iz Španjolske, Latinske Amerike i Kariba.
Ali budimo stvarni - ne morate biti Latina da biste slavili s nama! Dovoljno je uzeti recept, uputiti se na lokalnu latinoameričku tržnicu, opskrbiti se sastojcima (neke od njih možda već imate kod kuće) i vamos cocinar.
1. Sedam mesnih izdašnih gulaša
Blog: Dominikanska kuhinja
Podrijetlom iz Dominikanske Republike, sancocho ili sedam mesnih izdašnih gulaša je zvijezda svakog dominikanskog okupljanja. Od novogodišnjih zabava do dječjih rođendana, sancocho je uvijek prisutan. Bogato varivo, obično se poslužuje uz kuhanu rižu i svježi avokado.
2. Gulaš od graha
Blog: Sweet Life Bake
Podrijetlom iz Meksika, ovo pozole de frijol puni se hominyjem, rajčicom, origanom i pinto grahom, za vegetarijanski zaokret na klasičnom latinskom gulašu.
3. Ekvadorski gulaš
Blog: Laylitini recepti
Fanesca Ecuatoriana, vrlo posebna i tradicionalna juha iz Ekvadora, može se pronaći u Andskom gorju u Južnoj Americi, od bacalao ili slani bakalar, tikvice, faba grah, kukuruz, grašak, svježi grah, riža, luk, češnjak, kim, achiote, kikiriki i sir.
4. Škampi i riža
Blog: Dominikanska kuhinja
Asopao, ovako asopao de camarones prilično su popularni u Dominikanskoj Republici. Uglavnom, kad se za taj dan predvidi kiša, vaša dominikanska majka ili baka počet će proizvoditi asopao. To je u biti dominikanska verzija talijanskog rižota, s okusom više rajčice.
5. Svježe napravljen grah
Blog: Kuhanje Muy Bueno
Ovaj frijoles de olla Recept se ne može točno odrediti u određenoj latinoameričkoj zemlji jer svi konzumiraju grah u svim oblicima i oblicima. Sjajan je recept za naučiti kako napraviti grah od nule.
6. Molleti za doručak
Blog: Sweet Life Bake
Molletes, podrijetlom iz Španjolske i usvojen u Meksiku, glavni su sastojak ove latinoameričke zemlje. I dokazano je da se mogu konzumirati u svakom trenutku, jer ove moleti za doručak bilo bi ukusno probuditi se. Rolada od kruha naribana grahom i prelivena sirom jednostavna je moleta, ali volimo i ove koje su prelivene kajganom.
7. Španjolski omlet od krumpira
Blog: Uvijek naručite desert
Ovo je popularno jelo iz Španjolske tortilja espanola izvrstan je recept jer se može poslužiti bilo toplo, hladno ili čak sobne temperature. Također dobro funkcionira u bilo koje doba dana: za doručak sa prilogom slanine, za ručak sa prilogom svježeg miješanog zelenila ili za večeru, kao prilog uz vašu piletinu ili odrezak.
8. Isjeckana govedina u umaku od kreole
Blog: Kuhanje Muy Bueno
U ovom ropa vieja recept, začini poput kima, origana i češnjaka koriste se za naglašavanje latinskih okusa. Vrlo popularno jelo na Kanarskim otocima, Kubi, u Portoriku i Dominikanskoj Republici, poslužuje se uz kuhanu rižu koja upija kreolski umak.
9. Kuhana juka u kubanskom stilu s mojo češnjakom
Blog: Flanboyant Eats
Jedna stvar koju latinska kultura voli je dobar škrob. Bilo da se radi o trputcima, krumpiru ili juki, uz vaš obrok uvijek postoji prilog škroba. Ovaj yuca con mojo de ajo al estilo Cubano je ukusan za večeru s mesom na žaru ili poput Dominikanaca, za doručak preliven pečenim jajetom.
10. Mole de olla
Blog: Pati’s Mexican Table
Za razliku od tradicionalne krtice koja je bogata i gusta, ovo krtica de olla je lagana, ali nevjerojatno ukusna juha puna svježeg kukuruza, mahuna, mesa, krumpira i tikvica.
11. Meksička juha od limete
Blog: Uvijek naručite desert
Nadahnut tradicionalnom juhom iz Yukatana pod nazivom Sopa de Lima, ovo sopa de lima Mexicana je lakša verzija utješne hrane.
12. Začinjena juha od tikvica od butternut
Blog: Flanboyant Eats
Ovo je savršena jesenska juha s primjesom latinskog okusa. Napravite veliki lonac od ovoga sopa de calabaza; nagovještaj Tabasco chipotle umaka čini još toplijom idejom maženje.
13. Krema od chayote
Blog: La Cocina de Leslie
Chayote je iz obitelji tikvica, porijeklom iz Meksika, a konzumira se diljem Latinske Amerike u salatama, juhama i varivima. Ovakve juhe krema de tayota su sjajan način da ga koristite u svojoj kuhinji.
14. Juha od okruglica od zelenog trpuca
Blog: Laylitini recepti
Trputac je velika namirnica u latinskoj kuhinji i ovom ekvadorskom caldo de bolas de verde savršen je način za zagrijavanje u prohladne jesenske dane. Zeleni trputac može se naći na vašim lokalnim latinskim tržnicama, pa čak i u nekim općim trgovinama.
15. Čipilinska juha s okruglicama od mase i sira
Blog: Pati’s Mexican Table
Ova utješna meksička juha tzv čipilinska juha s okruglicama od mase i sira je zeljasta i ukusna juha s malim okruglicama od sira u svakom zalogaju. Chilipilin je meksička biljka koja nije nevjerojatno dostupna u SAD -u, ali nadamo se da ćete je uskoro pronaći pokraj sušenog bilja.
16. Poblano pileće enchiladas blancas
Blog: La Cocina de Leslie
Ovi kremasti enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca prave se s umakom na bazi kiselog vrhnja, što čini ovo tradicionalno meksičko jelo lakšim.
Više recepata inspiriranih latinskim jezikom
Recept za burrito zdjele s rižom od limete
Recept za tjesteninu od pečenog tomatilla
Obilni kubanski sendviči
