Recept za DIY kisele krastavce - SheKnows

Sljedeći put kad posegnete za staklenkom kiselih krastavaca, razmislite o tome da umjesto toga napravite vlastitu. Domaći kiseli krastavci laki su kao jedan, dva, tri! Krastavci se u samo tri dana mogu pretvoriti u hrskave, aromatične kisele krastavce uz ovaj recept za domaće kisele krastavce.

Povezana priča. Kako kuhati pileće, goveđe, vegetarijansko, pureće i čorbe od plodova mora

Ukiseljenje nije samo za krastavce. Učinite sve vaše veličanstvene proljetne vrtne blagodati kiseljenjem i konzerviranjem plodova vašeg rada. Mrkva, rampe, paprati gusle, zeleni luk, rabarbara pa čak i kora lubenice čine jednostavne, ukusne kisele krastavce koji će dodati kiselost i zagristi sve, od sendviča do salata.

Ovom receptu za kisele krastavce potrebno je oko pet minuta praktičnog rada i tri dana da fermentira na hladnom i tamnom mjestu. Nakon toga potrebno ih je hladiti i čuvati oko tjedan dana. Najbolji dio je to što se lako može prilagoditi. Ako volite kopar, dodajte veliku hrpu, ili ako ne volite češnjak, onda ga izostavite. Napravite ga od samo krastavaca ili dodajte malo mrkve i drugog povrća.

Brzi recept za kiseli krastavac

Čini 7-8

Sastojci:

• 2 šalice flaširane ili filtrirane vode
• 2 žlice krupne soli
• 7 malih krastavaca
• 5 češnja češnjaka, oguljeno
• 2 lovorova lista
• 1/2 žličice cijelih zrna gorušice
• 1/2 žličice cijelog bobičastog voća
• 1/4 žličice cijelog klinčića

Upute:

1. Odložite staklenku srednje veličine u koju stane 4-1/2 šalice tekućine ili nešto više od jedne litre.
2. U malom loncu zagrijte 1/2 šalice vode sa soli i miješajte dok se sol ne otopi. Dodajte preostalu vodu.
3. Pakirajte krastavce i mrkvu, ako ih koristite, okomito u staklenku pazeći da su dobro zbijeni.
4. Dodajte češnjak, lovorov list, sjemenke gorušice, bobice papra, klinčiće i šumarak. Prelijte slanom vodom slanu vodu tako da dođe do vrha staklenke; krastavci trebaju biti potpuno potopljeni. (Ako nisu, dodajte malo filtrirane vode dok ne prekriju.)
5. Pokrijte staklenku i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu (ne stavljajte u hladnjak).
6. Nakon tri dana probajte jedan. Kiseli krastavci mogu fermentirati od tri do šest dana. Što je dulje fermentacija, to će postati kiselije.
7. Kad vam se kiseli krastavci dopadnu, ohladite ih. Čuvat će se u hladnjaku do tjedan dana.

Još recepata za kisele krastavce

Radost kiseljenja
Osnove kiselog povrća
Domaći kiseli krastavci