Ako u rječniku potražite definiciju jesenske udobne hrane, pronaći ćete ovaj recept za tjesteninu. U redu, ne baš - ali trebao bi.
Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće
Kad se poriluk, panceta (talijanska sestra koja nije dimljena od slanine sa slanine), tikvice od maslaca i izdašna količina vrhnja, dobivate vrhunsku hranu za jesen. Jedino što sve te stvari može učiniti boljim je prebacivanje rezancima pappardelle debelo narezano na vrhu i pregršt liberalne šake parmezana.
Imajte na umu da ovo ni na koji način nije zdrava večera, ali svakako je ukusna i dovoljno impresivna za večeru.
Kremasti tikvice od bundeve, panceta i papardelle od poriluka
Služi 4
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 20 minuta | Ukupno vrijeme: 30 minuta
Sastojci:
- 1/4 kilograma pancete, nasjeckane
- 1 veliki poriluk, prepolovljen po dužini, nasjeckan i temeljito ispran
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- 2 šalice tikvice narezane na kockice
- Papar
- 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1 pinta guste pavlake
- 3/4 šalice svježe naribanog parmezana
- 12 unci pappardelle
Upute:
- Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru.
- Dodajte pancetu u tavu i kuhajte dok ne porumeni i postane hrskava.
- Poriluk i češnjak dodajte u tavu, promiješajte i kuhajte oko 3 do 5 minuta dok ne omekša.
- Dodati tikvice, umutiti zajedno s porilukom i pancetom, a zatim poklopiti tavu i pustiti da se kuha oko 5 do 7 minuta, dok tikva ne omekša.
- U međuvremenu skuhajte pappardelle u velikom loncu kipuće vode.
- Kad tikvica omekša, smanjite vatru na nižu, skinite poklopac, pa dodajte gusto vrhnje, papar, muškatni oraščić i sir te sve zajedno promiješajte.
- Jednom skuhanu tjesteninu ocijedite i dodajte u tavu. Bacite rezance u umaku od vrhnja.
- Poslužite s dodatnim parmezanom.
Još recepata od tikvica od maslaca
Kroketi od tikve i tikve
Rižoto od sira s maslacem
Keks od tikvice i biskvit od pečenog češnjaka
