3. Jednostavan recept za pirjanje s rajčicom od blitve
Kladim se kad većina ljudi pomisli na svoju kuhinju i sjećanja na hranu s mamom, pomisli na mac i sir, juhu ili nešto jednako utješno. Naravno, moja mama je napravila sve te stvari, ali to nije ono što mi prvo pada na pamet. Gotovo sve moje uspomene na hranu iz djetinjstva mogu se pratiti do našeg malog ljetnog vrta u dvorištu. Svježi bosiljak, blitva i obilne količine rajčice u kolovozu su stvari zbog kojih mislim na nju.
Više: 3 jednostavna recepta od blitve
Ovo jelo savršen je primjer onoga što bismo jeli iz noći u noć ljeti kada smo imali više svježeg vrtnog povrća nego što bi to mogla pojesti bilo koja četveročlana obitelj. To je jednostavno jelo od blitve i rajčice prošarano svježim bosiljkom. Sastane se za nekoliko minuta i ne mogu uspjeti bez razmišljanja o mami u starim trapericama, branju korova iz vrta dok smo brat i ja igrali nogomet u dvorištu.
Služi 4
Sastojci:
- 1 velika gomila blitve
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 ljutika, mljevena
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- Iscrtajte pahuljice crvene paprike
- Sol i papar
- 1 rajčica narezana na kockice (15 unci) (ili ekvivalentna količina svježe rajčice narezane na kockice)
- 1/4 šalice svježeg lista bosiljka, nasjeckanog
- 1/4 šalice naribanog parmezana
Upute:
- Odvojite lišće od stabljika blitve, a stabljike nasjeckajte na komade od 1 inča.
- U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri.
- Dodajte ljutiku, češnjak i pahuljice crvene paprike te pirjajte 1 minutu.
- Dodajte stabljike blitve i kuhajte oko 3 minute, dok ne počnu omekšavati.
- Dodajte rajčice narezane na kockice i njihove sokove te kuhajte još 3 minute.
- Dodajte lišće blitve, te začinite solju i paprom. Kliještima bacite lišće tako da se premaže sokom od rajčice. Kuhajte 2 do 3 minute, dok lišće ne uvene.
- Ugasite vatru, dodajte listove bosiljka i promiješajte da se sjedine.
- Blitvu na tanjir, a na vrh naribani parmezan.
