Recepti koji nas podsjećaju na mamu - Stranica 4 - SheKnows

4. Recept mesnih okruglica od dikobraza

Odlučiti se za jelo koje me najviše podsjeća na mamu jednostavno je jer postoji samo šačica za izabrati. Ne zato što je zapela u kolotečini, iz tjedna u tjedan pravila iste recepte, već zato što moja mama nije bila kuharica u obitelji... Taj je zadatak pao na mog tatu. Pa kad je mama bila u kuhinji, znali ste da možete računati na izlazak određenih jela. A jelo koje sam cijelim srcem priželjkivala bili su dikobrazi-super-jednostavne polpete s rižom koja je izvirila, kuhane u super-jednostavnom umaku.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Do današnjeg dana miris klasične Campbellove juhe od kondenzirane rajčice trenutačno me vraća u prošlost. Što je to u ovom jednostavnom obroku na koje sam tako teško pao? Sastojaka ima minimalno, nitko od njih nije fensi i ništa posebno u ovom jelu. Osim što je moja mama uspjela, što čini veliku razliku.

Čak i sada, 25 godina kasnije, iako sam u iskušenju da izmijenim sve i sve recepte na koje naiđem, učinim da ovaj bude napisan. A za svoj novac, preuzet ću maminom verzijom svaki dan. Jer nema li bolji okus kad ga napravi mama, bez obzira na to koliko imate godina?

Služi 4

Sastojci:

• 1 kilogram goveđeg mljevenog mesa
• 1/4 šalice bijele riže, nekuhane
• 1 jaje, lagano umućeno
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• 1/4 šalice sitno sjeckanog žutog luka
• 1/2 žličice košer soli
• 1/4 žličice crnog papra
• 1 (10-3/4-unca) konzervirane juhe od rajčice
• 1/2 šalice vode
• 1 žličica Worcestershire umaka
• Obrijani parmezan
• Nasjeckani svježi bosiljak ili peršin

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu, rižu, jaje, peršin, luk, sol, papar i 1/4 juhe.
2. Oblikujte približno 18 malih loptica i stavite ih u veliku tavu s poklopcem.
3. U maloj zdjeli pomiješajte preostalu juhu, vodu i Worcestershire umak. Prelijte polpete u tavi.
4. Smjesu zagrijte do vrenja, pa smanjite na laganoj vatri. Pokrijte tavu i kuhajte 35 do 40 minuta, dok se riža potpuno ne skuha, povremeno protresite tavu kako biste polpete premazali umakom.
5. Poslužite s umakom preko riže ili špageta ili uživajte obični. Po želji ukrasite parmezanom i svježim začinskim biljem.