Recepti s karameliziranim lukom
Karamelizirani luk
Pravi 2 obrokaSastojci:
3 žlice biljnog ulja ili maslaca
1 srednji luk, oguljen i narezan
Prstohvat soliUpute:
1. Zagrijte ulje ili maslac u velikoj tavi s teškim dnom na laganoj vatri dok se mast ne nabora.2. Dodajte luk i umiješajte prstohvat soli. Pazite da sav luk bude premazan masnoćom. Nastavite miješati na laganoj vatri i nakon nekoliko minuta luk bi trebao početi postajati tamniji. Pazite da ne zagore ili se zalijepe za tavu. Ako se ipak zalijepe, dodajte malo vode ili vina da ih olabavite.3. Luk nastavite miješati dok ne dobije teksturu, okus i boju koju želite. Upotrijebite odmah ili ostavite da se ohladi i čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do četiri dana.
Quiche od karameliziranog luka
Pravi 6 obrokaSastojci:
1 smrznuta kora za pitu, odmrznuta
1-1/2 šalice naribanog sira Gruyère
4 do 5 srednjih lukova, karameliziranih kako je gore opisano
1/2 šalice mlijeka
1/2 šalice masnog vrhnja
3 velika jaja
Sol i svježe mljeveni papar
Uštipnite muškatni oraščićUpute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Koru za pitu stavite na veliki lim za pečenje. Pospite polovicu sira na dno kore i odozgo s lukom. Po vrhu pospite ostatak sira.2. Umutite mlijeko, vrhnje, jaja, sol, papar i muškatni oraščić pa prelijte luk i sir. Pecite 30 do 35 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Ostavite da se odmori najmanje 10 minuta prije rezanja.
Karamelizirani luk Dip
Pravi 8 obrokaSastojci:
4 unce krem sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
1/2 šalice kiselog vrhnja
1/2 šalice majoneze
Sol i papar
1/4 žličice kajenskog papra
2 velika luka, karamelizirana kako je gore opisanoUpute:
Umutite krem sir, kiselo vrhnje i majonezu dok ne postane glatko. Začinite solju, paprom i kajenom. Lagano umiješajte luk u smjesu. Ohladite prije posluživanja.
Više recepata s karameliziranim lukom
Kako napraviti najbolju francusku juhu od luka
Chorizo pizza s rukolom i karameliziranim lukom
Kožice od krumpira punjene grilom i karameliziranim lukom
