Ponedjeljak bez mesa: Tofu s umakom od krtica vegetarijanski je obrat klasike - SheKnows

Mole je tradicionalni meksički umak bogate, crvenkasto-smeđe boje i fantastičnog okusa. Začini i čokolada zajedno čine ovo omiljenim preljevom posebnog meksičkog obroka. Ovaj recept u ponedjeljak bez mesa kombinira tofu s kuhinjom Starog svijeta za izvrsno vegetarijansko jelo.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Krtica (izgovara se mol-lay) bogat je, tradicionalni meksički umak ili začin koji ima mnogo varijacija. Krenula sam lakim (i ukusnim) putem s ovim receptom za ponedjeljak bez mesa za pečeni tofu s umakom od krtica. Toliko je dobro da ćete ga htjeti dodati svemu!

Krtica je jednostavna za napraviti i sadrži začine, zeleni čili, luk, češnjak, maslac od badema (umjesto njega možete koristiti maslac od kikirikija) i - pričekajte - čokoladu. Ne brinite, ipak. Dok uhvatite tračak čokolade i maslaca od badema, nema okus po desertu. Bogat je, pomalo sladak, pomalo začinjen i savršen nad pečenim tofuom.

Pečeni tofu s umakom od krtica

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 20-24 minute | Ukupno vrijeme: 30-34 minute

Služi 3

Sastojci:

• 14 unci čvrstog tofua
• 1/3 šalice bijelog luka, narezanog na kockice
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice zelenog čilija narezanog na kockice
• 2-1/2 žlice poluslatkog čokoladnog čipsa
• 1-1/2 žlice maslaca od badema (ili glatkog maslaca od kikirikija)
• 4 unce povrća
• 1 žličica čilija u prahu
• 1/4 žličice mljevenog kima
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 3 žlice ulja od sjemenki grožđa, podijeljeno
• Kriške avokada, za ukrašavanje

Upute:

1. Izvadite tofu iz pakiranja, ocijedite, zamotajte u nekoliko papirnatih ručnika i stavite na lim za pečenje. Na vrh tofua dodajte još jedan lim za pečenje, a na lim za pečenje stavite 1 ili 2 konzervirana proizvoda. To će pomoći ispuštanju vlage iz tofua. Ostavite da stoji 10 do 15 minuta.
2. U veliki lonac na umjerenoj vatri dodajte 1 žlicu ulja od sjemenki grožđa. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i kuhajte oko 3 minute. Dodajte zeleni čili i kuhajte još minutu. Dodajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi.
3. U tavu dodajte komadiće čokolade, maslac od badema i povrtni temeljac te promiješajte da se sjedini.
4. Dodajte sve začine i nastavite kuhati oko 10 do 12 minuta.
5. Maknite s vatre i ostavite da se smjesa ohladi oko 5 minuta. Dodajte u blender ili u procesor za hranu i pažljivo promiješajte dok ne postane glatko. Staviti na stranu.
6. Osušite tofu i narežite ga na šest odrezaka debljine 1/2 cm.
7. U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte preostalo ulje sjemenki grožđa. Kad se ulje jako zagrije, dodajte odreske tofua u tavu i kuhajte sa svake strane oko 5 minuta ili do zlatne boje.
8. Uklonite, a višak ulja otapkajte papirnatim ubrusom.
9. Poslužite toplo s umakom od krtica na vrhu i kriškama avokada sa strane.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Salata od pečenih borovnica i rikule s vinaigretom od šampanjca i limuna
Citrus fajitas s gljivama, crvenom paprikom i prokulicama
Enchilade od avokada i crnog graha