Proslave Dana zahvalnosti i Božića usredotočene su na ukusne svečane blagdane u kojima uživaju obitelj i prijatelji. Uključujući superhrana u vašim blagdanskim jelima je ukusan-i jednostavan-način da proslavite godišnje doba, kao i zdravlje i dobrobit svojih najmilijih i gostiju. Iako neke superhrane možda nisu tradicionalne, mnoge se obično poslužuju na blagdanskom stolu. Ukopajte se u ove superhrane za blagdanske recepte i proslavite super zdravlje.
Salata od špinata s hurmašicama i začinjenim orahom od oraha
Pravi 4 obroka
Prepuna folata, beta karotena, vitamina C, kalija i zdravih masti, ova će sjajna salata dodati prekrasnu boju i obilne nutritivne prednosti vašem blagdanskom obroku. Ovaj recept za superhranu - kao i mnoge druge - možete pronaći u kuharici Ani Phyo Kuhinja sirove hrane Ani, koji je nagrađen “Najboljom vegetarijanskom kuharicom SAD 2007.”
Sastojci:
12 šalica listova špinata, natrganih na komade veličine zalogaja
3 Fuyu hurmašice, tanko narezane na male diskove
1-1/4 šalice slatkih začinjenih orahova oraha*
1 žlica sitno sjeckane ljutike
Sok od 1/2 limuna
2 žlice jabučnog octa
3/4 žličice soli
Prstohvat mljevenog crnog papra
Upute:
1. Diskove špinata i hurmaša stavite u veliku zdjelu. U manjoj zdjeli umutite ljutiku, limunov sok i ocat. Polako umiješajte maslinovo ulje na malu mlaznicu dok se dobro ne sjedini. Začinite solju i paprom.
2. Za posluživanje špinate i hurmašice prelijte preljevom, prelijte začinjenim orahom od oraha i poslužite odmah. Mješavina salate čuvat će se jedan dan, a preljev četiri dana u hladnjaku.
*Slatki začinjeni oraščići: U zdjelici pomiješajte 1/4 šalice agave ili meda, po 1/4 žličice soli, kajenskog i kardamoma, prstohvat muškatnog oraščića i 1 šalicu polovine oraha, prelijte premazom.
Nadjev od divlje riže
Služi 8
Bogata složenim ugljikohidratima i vlaknima, divlja riža također je dobar izvor vitamina B, mangana, selena, magnezija i triptofana. Osušene trešnje i sjemenke nara super su zvijezde u ovom blagdanskom prilogu, pružajući zdravu dozu antioksidansa i fitonutrijenata za borbu protiv bolesti s protuupalnim svojstvima.
Sastojci:
1 šalica divlje riže
3 šalice pileće ili povrtne juhe
1/2 šalice suhih trešanja
1 žličica utrljane kadulje
1/2 žličice suhog timijana
1 žlica maslinovog ulja
1 mali luk, sitno narezan
1 šalica celera narezanog na sitne kockice
2 režnja češnjaka, mljevena
1/2 šalice sjemenki nara
Sok od pola limuna
Crni papar po ukusu
Upute:
1. U velikom loncu zagrijte rižu i juhu. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 45 minuta ili dok riža ne omekša i juha se ne upije. Prebacite rižu u veliku zdjelu i dodajte višnje, kadulju i majčinu dušicu. Staviti na stranu.
2. U međuvremenu zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i kuhajte luk i celer, često miješajući, dok povrće ne postane mekano i zlatno. Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu.
3. Riži dodajte mješavinu luka, sjemenke nara, limunov sok i crni papar i promiješajte da se sjedine. Poslužite toplo.
Bilješka: Ako purate i kuhate puretinu - za razliku od zasebnog kuhanja nadjeva i puretine - izostavite sjemenke šipka dok puretina kuha i koristi ih kao ukras pri posluživanju večere - sjemenke nara gube svoju lijepu boju kada su izložene toplina. Za više informacija o blagodatima nara od superhrane posjetite PomWonderful.com.
Goldenberry i dud Chutney
Pravi oko 2 šalice
Ukusna i slatka superhrana alternativa umaku od brusnica iz konzerve, ljubaznošću Navitas Naturals, ova pratnja inspirirana Indijancima zrela je s okusom i savršena strana za vaš Dan zahvalnosti purica. Potražite dudove i borovnice u lokalnoj trgovini Whole Foods ili prirodnom hranom ili naručite na mreži na NavitasNatuals.com.
Sastojci:
1 šalica suhih dudova*
1 šalica suhih borovnica*
1 šalica vode
1 žličica mljevenog svježeg đumbira
1 češanj češnjaka, mljeven
1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra
1/4 šalice nasjeckanog crvenog luka
1/2 do 1 žličice mljevenog jalapena
1 žlica maslinovog ulja
1/8 žličice sjemenki kima
Upute:
Namočite dudove i borovnice u vodi najmanje 3 sata kako bi se rehidrirali. Namočene bobice, đumbir i češnjak stavite u kuhaču i usitnite u male komadiće. Dodajte preostale sastojke i promiješajte da se dobro promiješa. Poslužite na sobnoj temperaturi.
*Dudovi su dobar izvor željeza, vitamina C i resveratrola (snažan antioksidans koji potiče zdravlje srca). Borovnice sadrže karoten, bioflavonoide, vitamin A, vlakna i proteine.
Tradicionalna pita od bundeve
Služi 8
Bundeva je jedno od najhranjivijih plodova u prirodi (da, to je voće). Niskokalorična i bogata vitaminima C i E, kalijem, magnezijem i karotenoidima koji se bore protiv raka, bundeva najčešće praznik pojava u pitama, ali se također može pretvoriti u kremaste juhe, lagani i prozračni mousse ili se neprimjetno koristiti za zamjenu dijela masti u pečenom roba.
Sastojci:
1 limenka (15 unci) 100 posto bundeve (ne punjenje pite od bundeve)
2 jaja
1 (12 unci) konzervirano mlijeko
1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenog klinčića
1/4 žličice soli
1 (9-inčna) kora za pitu postavljena u tanjur za pitu
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U velikoj zdjeli pomiješajte bundevu, jaja i mlijeko dok se dobro ne sjedine. U manjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, cimet, đumbir, klinčiće i sol.
2. Smjesi od bundeve dodajte mješavinu šećera i dobro promiješajte. Ulijte u ljusku za pitu i pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva F. i pecite još 40 do 45 minuta ili dok se ne stegne.
Bilješka: Cimet se smatra super začinom zbog sadržaja antioksidansa-jedna žličica ima istu razinu antioksidansa kao pola šalice borovnica. Kako bi ova pita od bundeve bila još hranjivija, prije posluživanja ukrasite vrh polovicom oraha - orasi su puni zdravih masti i dodajte ukusnu mrvicu.
Još savjeta o superhrani
Bolje spavati s višnjom?
Zdravi blagdanski recepti od bundeve
Novo istraživanje o zdravstvenim prednostima brusnice
Nari su zimski dragulj
Činjenice i recepti o hurmi
Sedam super začina za super zdravlje
